Торта Капучино * Torta con crema al cappuccino

Вчера мама имаше рожден ден. Тази седмица бях доста заета на работа и нямах възможност да се развихря, затова и тортата, която направих е доста семпла. За сметка на това е ужасно шоколадова, ароматна и сочна.

За блата се спрях на класически пандишпан с повече какао, за по-интензивен шоколадов вкус. 

За крема използвах рецептата на Monika. Получи се една бърза и вкусна торта, а това беше и най-важното!

 Продукти:

(за форма с диаметър 22см) 

За блата:
 4 яйца L
120г кристална захар
100г брашно
30г нишесте

40г какао на прах

1 ч.л. ванилов ектракт (или 1 с.л. тъмен ром)

За блата:
4 яйца
4 с.л. гореща вода
150г захар
150г бяло брашно тип 350-500
50г царевично или картофено нишесте
50 г какао на прах
1 пакетче бакпулвер
ванилия

за крема:
700 мл прясно мляко
2 пудинга ванилия за варене
2 с.л. нишесте
4 с.л. захар
1 Bourbon ванилия(Dr. Oetker)
100 г бял шоколад
3-4 с.л. инстантно капучино
50 мл топло мляко
150 г краве масло 

За крема (втори вариант, по-лесен и бърз):
250г крема сирене (или заквасена сметана 20%)
250г маскарпоне
150г кондензирано мляко
60мл кафе еспресо
 

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180С. 

Разбийте яйцата със захарта на висока скорост с миксер за 3-5 минути, докато се утрои обема на сместа. Добавете ароматите.

Пресейте брашното, нишестето и какаото, и ги добавете на два-три пъти към яйчената смес. Разбийте на ниска скорост за кратко, колкото да се смесят добре съставките.

Намажете с олио и набрашнете форма за торта с диаметър 20-22см. 

Изсипете сместа и изпечете за 20-25 минути. Проверете с клечка дали е готов блата, но първите 10 минути от началото на печене не отваряйте фурната!

Като изстине разрежете блата на три или четири равни части.

Пригответе крема. В съд разбийте пудинга, нишестето, ванилията и няколко лъжици мляко. 

Нагрейте остатъка от млякото със захарта, добавете пудинга и разбъркайте. Бъркайте до сгъстяване. Добавете белия шоколад и капучиното предварително размито с 50 мл топло мляко. Объркайте всичко докато шоколада се разтопи и свалете от огъня.

Охладете и добавете крема към мекото масло като разбъркате в миксера. Намажете всеки блат с крем и охладете в хладилник. Украсете с разтопен шоколад и ядки.

Актуализация 15.01.2022г. 

📌Добавих още един вариант на крем Капучино, който се приготвя много лесно и бързо. В дълбока купа изсипете крема сиренето, маскарпонето, кондензираното мляко и кафето. Разбийте добре с миксер до получаването на хомогенен гладък крем. 

Този крем го приготвям вече няколко пъти за различни торти и е разкошен и лесен.