Пухкава, златиста и с нежен кокосов аромат - тази кокосова палачинка с рикота се приготвя за минути на тиган. С много протеин, малко въглехидрати и безумно вкусна!
Поднесете я накъсана на парчета с пудра захар, любимо сладко или пресни плодове и ще получите десерт, вдъхновен от австрийския кайзершмарн.
Кайзершмарнът е един от най-обичаните австрийски десерти - пухкава дебела палачинка, която след изпичане се накъсва на парчета и се сервира с пудра захар и сладко. Тази версия добавя кокос и рикота за още по-богат вкус и по-кремообразна текстура, като същевременно остава също толкова лесна за приготвяне само в един тиган.
Ако обичате пухкави палачинки и кокосови десерти, тази рецепта бързо ще се превърне във ваша любима. Приготвя се на тиган, а рикотата я прави изключително сочна, нежна и богата на протеин. След изпичането тя се накъсва на едри парчета, подобно на традиционния австрийски кайзершмарн, и се поднася с пудра захар, любимо сладко или пресни сезонни плодове.
Освен че е вкусна, тази кокосова палачинка е и чудесен избор за хора, които търсят нисковъглехидратна и високопротеинова закуска. Дозата осигурява около 30 г протеин, а въглехидратите са съвсем малко, което я прави подходяща за активно спортуващи, за хора, които следят хранителния си режим, или просто искат да започнат деня със засищащо и балансирано ястие. По желание може да замените рикотата с кварк.
Продукти:
(за 1-2 порции)
2 яйца
150 г рикота или кварк
2 с.л. кокосово мляко
1 с.л. кокосово масло
1 с.л. кокосови стърготини
1 с.л. брашно (15г)
1 с.л. кокосова захар (опция)
1/2 ч.л. ванилов екстракт
За поръсване: (по желание)
пудра захар
сладко по избор (при мен беше от касис) илии пресни сезонни плодове
кокосов чипс (по желание)
Начин на приготвяне:
Разделете белтъците от жълтъците в две купи. При жълтъците добавете рикотата, кокосовото мляко, кокосовото масло, брашното, захарта (ако слагате) и ванилията. Разбъркайте с бъркалка. Добавете кокосовите стърготини, разбъркайте.
В другата купа разбийте белтъците, докато побелеят и станат на лека пяна. Не е нужно да разбивате до твърди върхове.
Добавете ги към основната смес и леко ги разбъркайте, за да запазите максимално въздуха в сместа.
Леко намаслете с кокосово масло тиган с диаметър 20см. Загрейте го и изсипете сместа. Покрийте с капак и намалете на среден огън (при мен 5.5 от 9). Гответе 7-8 минути, докато сместа отгоре се изсуши и остане само леко влажна в средата. Повдигнете леко с шпатула и вижте дали се е изпекъл добре. Не трябва да е изгорял.
Обърнете го с шпатулата и продължете да печете за още 5-6 минути, без капак, докато палачинката стане златиста и отдолу.
Прехвърлете в чиния. Накъсайте я на едри парчета с шпатулата, поръсете я с пудра захар, любимо сладко и сервирайте.
 * Kaiserschmarrn al cocco e ricotta){kind=link}
0 Коментари