Торта Капучино * Torta Capuccino

Торта Капучино е лека и кремообразна торта, приготвена от два слоя пандишпан с аромат на кафе и крем на основата на кафе и сметана. Идеална рецепта за рожден ден или за всеки специален повод.

Торта Капучино е изискан десерт, който ще завладее всички любители на десертите с кафе. Тази рецепта ще ви позволи да създадете грандиозен десерт, в няколко лесни стъпки. 

Вкусна алтернатива на класическите празнични торти, като Шоколадова, Торта Павлова или Червеното кадифе. Ако искате да я приготвите за деца, ви препоръчвам да използвате безкофеиново кафе.

Ако искате да обогатите крема му добавете 1 ч.л. смляно кафе или малко настърган черен шоколад. С помощта на плоска шпатула, използвана върху крема отвътре навън, можете лесно да създадете ефекта на вълните по повърхността на тортата.  

За първи път правих тази торта за един рожден ден на мама преди много години. Исках да е семпла, да се приготвя лесно и да е много вкусна. Оттогава винаги когато имаме семеен празник или повод се сещам за нея. 

Както се вижда по-долу с времето съм я подобрила, като добавих още един крем, който е по-лесен и мързелив за приготвяне. 

 Продукти:

(за форма с диаметър 20-22 см) 

За блата: 

3 яйца L
100г кристална захар
105г брашно
30г нишесте

30г кафе ристрето

20г краве масло

5г смляно кафе

за крема(вариант 1, с варене):
700 мл прясно мляко
2 пакета пудинг ванилия Dr. Oetker (2х40г)
20г нишесте
50г захар
1 Bourbon ванилия(Dr. Oetker)
100 г бял шоколад
30г инстантно капучино
50 мл топло мляко
150 г краве масло 

За крема (вариант 2, без варене):
250г крема сирене (или рикота)
250г маскарпоне
150г кондензирано мляко
40мл кафе еспресо
5г смляно кафе
 

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180С.  

Разтопете маслото до мека помада и леко охладете. Пригответе едно късо двойно кафе еспресо. Ако нямате еспресо машина, може да приготвите нес кафе с 20мл вода. Целта е да се получи концентриран вкус на кафе.

Разбийте яйцата със захарта на висока скорост, с миксер за 4-5 минути, докато сместа побелее и утрои обема си. .

Пресейте брашното и нишестето, добавете на два-три пъти към яйчената смес. Рабърквайте с бъркалка отдолу нагоре, енергично за да не останат бучици. 

Сипете охладеното кафе при маслото и ги разбъркайте. Добавете 2 с.л. от яйчената смес към маслото и ги разбърлайте да се смесят добре. Изсипете всичко обратно при яйчената смес и разбъркайте с бъркалката

Намажете с олио и набрашнете форма за торта с диаметър 20-22см. 

Изсипете сместа и изпечете за 15-20 минути. Проверете с клечка дали е готов блата, но първите 10 минути от началото на печене не отваряйте фурната!

Охладете на решетка. След изстиване разрежете на два или три блата, според това, колко дебели искате да бъдат. 

📌По желание може да сиропирате леко блатовете с кафе. За целта пригответе еспресо, но пуснете повече вода в чашата, за да се получи по-рядко кафе. Примерно около 100-150г. В помощта на четка намажете блатовете леко. 

📌Дала съм ви избор между два крема, според времето, с което разполагате. И двата са много вкусни и изпробвани във времето. Който и да изберете, няма да сгрешите. 

Пригответе крем с варене.

Инстантното капучино разтворете в 50мл топло мляко.

В съд разбийте пудинга, нишестето, ванилията и няколко лъжици мляко. 

Нагрейте остатъка от млякото със захарта, добавете пудинга и разбъркайте. Бъркайте до сгъстяване. 

Свалете от котлона и веднага добавете белия шоколад, Разбъркайте, докато се разтвори шоколадът и добавете капучиното. Разбъркайте добре.

Охладете добре крема в хладилник. 

През това време извадете маслото от хладилника за час-два да омекне. Разбийте го с миксер и постепенно добавете на порции студения крем към него. Трябва да се получи гладък, хомогенен крем. С този крем намажете блатовете и приберете тортата в хладилника. Украсете тортата, според фантазията ви. 

Приготвяне на крем без варене. 

В дълбока купа изсипете крема сиренето(рикотата), маскарпонето, кондензираното мляко и кафето. Разбийте добре с миксер до получаването на хомогенен гладък крем. 

Сипете половината крем върху първия блат, покрийте с втория. Украсете с останалия крем и приберете в хладилника да стегне.