Пухкави палачинки с котидж сирене * Pancake soffici con fiocchi di latte

Любимите ми пухкави и сочни палачинки. Всеки, който ги е опитал вкъщи, иска рецептата. Приготвят се много лесно и бързо и са чудесни, както като солена, така и за сладка закуска. 

Вкъщи обичаме да ги хапваме с прясно сирене или с домашно сладко. Но и без нищо, са много вкусни!

Най-накрая реших да запиша рецептата и да я споделя с вас. Ако искате по-диетичен вариант, може да замените бялото брашно със смлени овесени ядки. Само не сипвайте цялото количество наведнъж, защото ще ви е необходимо по-малко количество. 

Може да опитате и диетичните ми рецепти за овесени палачинки с рикота и кокосови палачинки с рикота. 

Продукти: 

(за 7-9 броя)

 

180-200г котидж сирене

2 яйца М/Л

2 с.л. прясно мляко (течна сметана или ядкова напитка)

1-2 с.л. зехтин (олио или разтопено краве масло)

100-110г бяло брашно

1/3 пакетче бакпулвер (3-4г)

1/2 ч.л ванилов екстракт (по желание)

 

 

Начин на приготвяне: 

 

В купа счупете яйцата, добавете котидж сиренето или рикотата, прясното мляко и разбъркайте енергично с метална бъркалка или вилица, за да се смесят добре.  

Добавете брашното и бакпулвера, разбъркайте добре, за да не останат бучки от брашното. 

Накрая прибавете мазнината и ванилията, ако слагате. Разбъркайте. 

Загрейте тиган с много малко мазнина (примерно 1 ч.л.). Аз ползвам необработено кокосово масло, харесвам ароматът му в комбинация с пухкавите палачинки. По желание, може да не ползвате мазнина, ако тиганът ви е от незалепващите.

 

Сипете по една пълна супена лъжица на няколко места в тигана, като оставяте място между всяка палачинка.  

Изпечете ги на среден огън (6 от 9) за около 3-4 минути. Обърнете внимателно с лопатка и ги доизпечете за около 2 минути. 

Охладете ги леко и сервирайте.