Пуешки рулца с вино на фурна – сочно и ароматно домашно ястие * Involtini di tacchino con vino al forno

Сочни пуешки рулца с бекон, кашкавал и ароматно вино – лесна и вкусна рецепта за празнична или ежедневна вечеря.

Пуешките рулца с вино на фурна са едно от онези ястия, които свързват вкус и уют с любимите спомени от детството. Тази рецепта се базира на стара семейна, която помня от родителите ми – като дете често приготвяха пиле с картофи и гъби, а ароматът на соса винаги ме караше да бягам към масата.

Моят вариант използва пуешко месо, което остава по-крехко и сочно при по-продължително готвене, а добавката на бекон и кашкавал във всяко рулце прави соса невероятно богат и ароматен. Това ястие е идеално за празничен обяд, уютна вечеря у дома или всяка трапеза, на която искате да впечатлите семейството и приятелите си.

Пригответе си хляб – този сос наистина го заслужава! 😊

 

Продукти: 

(за 6 порции)

650-700г филе от пуешки гърди
6 слайса бекон или сурово-сушена шунка
6 слайса кашкавал
300 г гъби печурки
100 г зелени маслини без костилки
5 картофа
100 мл бяло вино
100 мл гъбен или пилешки бульон
сол
черен пипер
прясна мащерка (може и суха)

Начин на приготвяне:

Почистете гъбите, като ги обелите и нарежите на едро. Картофите измийте, почистете и нарежете на резени.

Нарежете пуешкото филе на 6 тънки пържоли. Месото се реже по същия начин какво се режат пържоли от пилешко филе. С дланта на едната ръка натискате парчето филе, а с другата с остър нож за филетиране срязвате месото. 

Начукайте леко пържолите. Наредете ги върху голяма чиния. Посолете и овкусете с черен пипер всяко парче месо. Сложете по един резен бекон и кашкавал върху всяка пържола. Завийте на руло и защипете с клечка за зъби. 

В широка и дълбока чугунена тава сипете зехтин и малко масло. Запържете рулцата от всички страни до златисто. Добавете маслините и гъбите. Разбъркайте и сипете виното. Изчакайте да се поизпари алкохола и добавете картофите. 

Загрейте фурната на 200С. 

Полейте с бульона, овкусете с прясна мащерка, сол и черен пипер и захлюпете с капак. 

Сложете във фурната и намалете на 170С. Печете за около 40 минути. Отворете капака и пуснете на грил да се запече за 10-тина минути. 

Сервирайте с прясна салата.