Пуешки рулца с вино на фурна * Involtini di tacchino con vino al forno

Много вкусни и ароматни рулца. Рецептата е много стара и се базира на една рецепта, която знам от родителите ми. Като бях по-малка често приготвяха пиле с картофи и гъби. Беше ми едно от любимите ястия, защото е толкова ароматно ястие. 

Моят вариант с е пуешко месо. Харесва ми защото става по-крехко и сочно от пилешкото когато се готви по-продължително време. 

За още по-богат вкус и сос съм добавила бекон и кашкавал в рулцата. Не можете да си представите колко богат и вкусен сос се получава. 

Пригответе си хляб, този сос си го иска. 😊

Продукти (за 6порции):
650-700г филе от пуешки гърди
6 слайса бекон или сурово-сушена шунка
6 слайса кашкавал
300 г гъби печурки (или други любими)
100 г зелени маслини без костилки
5 картофа
100 мл бяло вино
100 мл гъбен или пилешки бульон
сол
черен пипер
прясна мащерка (може и суха)

Начин на приготвяне:

Почистете гъбите, като ги обелите и нарежите на едро. Картофите измийте, почистете и нарежете на резени.

Нарежете пуешкото филе на 6 тънки пържоли. Месото се реже по същия начин какво се режат пържоли от пилешко филе. С дланта на едната ръка натискате парчето филе, а с другата с остър нож за филетиране срязвате месото. 

Начукайте леко пържолите. Наредете ги върху голяма чиния. Посолете и овкусете с черен пипер всяко парче месо. Сложете по един резен бекон и кашкавал върху всяка пържола. Завийте на руло и защипете с клечка за зъби. 

В широка и дълбока чугунена тава сипете зехтин и малко масло. Запържете рулцата от всички страни до златисто. Добавете маслините и гъбите. Разбъркайте и сипете виното. Изчакайте да се поизпари алкохола и добавете картофите. 

Загрейте фурната на 200С. 

Полейте с бульона, овкусете с прясна мащерка, сол и черен пипер и захлюпете с капак. 

Сложете във фурната и намалете на 170С. Печете за около 40 минути. Отворете капака и пуснете на грил да се запече за 10-тина минути. 

Сервирайте с прясна салата.