Картофените рьощи са швейцарско национално ястие, което е типично и за Алпите, където картофите са били един от традиционните продукти в планинските райони и основен поминък. 

Картофените рьощи са символ на проста, но много вкусна храна и могат да бъдат комбинирани или сервирани с много продукти, например с резени пушена сьомга, пушена алпийска шунка, като гарнитура на риба, месо или просто да им се насладите в най-чистия и семпъл вид - само с малко кисело мляко или сметана.
 


Дали ще приготвите картофени рьощи със суров или сварен картоф, с лук или без е изцяло въпрос на вкус и предпочитания. Важното е да ги пържите на бавен до среден огън, за да не се препекат отвън, а да останат сурови вътре. 

Бързо и много вкусно ядене, което се приготвя за има няма 30-40 минути, а свършва още по-бързо.
 
 
 
Продукти
(за 9-10 бр)
 
500-600г картофи
2 яйца
1-2 с.л. брашно
1к.л. индийско орехче, настъргано
1 стрък зелен лук (по желание)
сол
черен пипер 

Смес от зехтин и краве масло за пържене (или фъстъчено олио)


Начин на приготвяне: 

Измийте и обелете картофите. Настържете ги на едро ренде. Отцедете ги на порции с ръка. 
 


Добавете брашното, подправките, объркайте ги и добавете яйцата. 
 

 
👉Ако нямате зелен лук и решите да сложите зрял, задължително го задушете предварително в малко краве масло, защото иначе ще остане твърд и ще има силен вкус. Без лук също стават много вкусни. 

Объркайте добре всичко. 

Загрейте голям тиган на котлона, сипете 2-3 с.л. зехтин ЕВ в него и 20-30г краве масло. 

Сипете по 1 пълна супена лъжица в тигана, като оставяте място помежду им и ги сплескайте, с опакото на вилицата, така, че да се получи тънка питка. 

Намалете котлона и ги изпържете на среден огън, до златисто от двете страни. 

Отцедете на салфетка и сервирайте с прясна салата и млечен сос. 
 


Източник: 33хPatate - Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann

0 Коментари