Картофени рьощи * Rösti di patate
Картофените рьощи са швейцарско национално ястие, което е типично и за Алпите, където картофите са били един от традиционните продукти в планинските райони и основен поминък.
Картофените рьощи са символ на проста, но много вкусна храна и могат да бъдат комбинирани или сервирани с много продукти, например с резени пушена сьомга, пушена алпийска шунка, като гарнитура на риба, месо или просто да им се насладите в най-чистия и семпъл вид - само с малко кисело мляко или сметана.
Дали ще приготвите картофени рьощи със суров или сварен картоф, с лук или без е изцяло въпрос на вкус и предпочитания. Важното е да ги пържите на бавен до среден огън, за да не се препекат отвън, а да останат сурови вътре.
Бързо и много вкусно ядене, което се приготвя за има няма 30-40 минути, а свършва още по-бързо.
Продукти:
(за 9-10 бр)
500-600г картофи
2 яйца
1-2 с.л. брашно
1к.л. индийско орехче, настъргано
1 стрък зелен лук (по желание)
сол
черен пипер
Смес от зехтин и краве масло за пържене (или фъстъчено олио)
Начин на приготвяне:
Измийте и обелете картофите. Настържете ги на едро ренде. Отцедете ги на порции с ръка.
Добавете брашното, подправките, объркайте ги и добавете яйцата.
👉Ако нямате зелен лук и решите да сложите зрял, задължително го задушете предварително в малко краве масло, защото иначе ще остане твърд и ще има силен вкус. Без лук също стават много вкусни.
Объркайте добре всичко.
Загрейте голям тиган на котлона, сипете 2-3 с.л. зехтин ЕВ в него и 20-30г краве масло.
Сипете по 1 пълна супена лъжица в тигана, като оставяте място помежду им и ги сплескайте, с опакото на вилицата, така, че да се получи тънка питка.
Намалете котлона и ги изпържете на среден огън, до златисто от двете страни.
Отцедете на салфетка и сервирайте с прясна салата и млечен сос.
Източник: 33хPatate - Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann
0 Коментари