Свинско рагу с горчица на фурна * Bocconcini di maiale alla senape

 

Има дни, в които нямате много време за готвене, но искате нещо лесно и вкусно, без излишно суетене около печката. 

Днешната рецепта е точно такава. Това свинско рагу с горчица е наистина много вкусно ястие, което да приготвите у дома. 

Свинското рагу с горчица е идеално, като самостоятелно основно ястие или придружено от варен ориз за гарнитура. Леко пикантният вкус на горчицата и соса уорчестър правят тази рецепта кулинарно изживяване, без да е много засукано за приготвяне. 

Вкъщи ястието се хареса много и обещах, че скоро ще го приготвя отново. 😋

Продукти: 

(за 4 порции)

 

1кг свинско месо, нарязано на кубчета 3-4см. (подходящи са месо от гърди, плешка или врат)

60г краве масло

3 средно големи глави зрял лук

40мл уорчестър сос

40г едрозърнеста горчица

8 моркова

1 дафинов лист

100мл бяло вино (или светла бира)

сол

черен пипер

 

 

Начин на приготвяне: 

 

Пригответе си голям, широк и дълбок съд, който може да сложите във фурната. Аз използвах плитка тенджера с капак от чугун. 

 

Загрейте фурната на 160С. 

 

Почистете и нарежете лука на ленти. 

 

Почистете и нарежете морковите на големи и дълги парчета. 

 

Нарежете свинското месо на кубчета с големина 3-4 см. Поръсете ги със сол и черен пипер. 

 

В съда, разтопете маслото на котлона. Добавете месото, може на порции, и го запържете от всички страни, да се запечата. 

 

Отделете го в чиния. 

 

Сипете лука в съда и го задушете за няколко минути, докато омекне. Добавете морковите.

 

 

Върнете месото в съда. Деглазирайте съда, като сипете в него уорчестър соса и горчицата. Разбъркайте и сипете виното(светлата бира) и дафиновия лист.

 

Захлюпете с капак ястието и го сложете във фурната, да се готви за около час - час и половина, до омекване на месото. 

Извадете ястието от фурната, извадете дафиновия лист и сервирайте. 

 

Аз го сервирах с малко сварен ориз басмати. Тук съм написала, как може да приготвите вкусен сварен ориз басмати. 

 

Източник: списание Coup de Pouce - Noël 2022