Има дни, в които нямате много време за готвене, но искате нещо лесно и вкусно, без излишно суетене около печката. 
Днешната рецепта е точно такава. Това свинско рагу с горчица е наистина много вкусно ястие, което да приготвите у дома. 



Свинското рагу с горчица е идеално, като самостоятелно основно ястие или придружено от варен ориз за гарнитура. Леко пикантният вкус на горчицата и соса уорчестър правят тази рецепта кулинарно изживяване, без да е много засукано за приготвяне. 

Вкъщи ястието се хареса много и обещах, че скоро ще го приготвя отново. 😋

Продукти: 
(за 4 порции)
 
1кг свинско месо, нарязано на кубчета 3-4см. (подходящи са месо от гърди, плешка или врат)
60г краве масло
3 средно големи глави зрял лук
40мл уорчестър сос
40г едрозърнеста горчица
8 моркова
1 дафинов лист
100мл бяло вино (или светла бира)
сол
черен пипер
 

 
Начин на приготвяне: 
 
Пригответе си голям, широк и дълбок съд, който може да сложите във фурната. Аз използвах плитка тенджера с капак от чугун. 
 
Загрейте фурната на 160С. 
 
Почистете и нарежете лука на ленти. 
 
Почистете и нарежете морковите на големи и дълги парчета. 
 
Нарежете свинското месо на кубчета с големина 3-4 см. Поръсете ги със сол и черен пипер. 
 
В съда, разтопете маслото на котлона. Добавете месото, може на порции, и го запържете от всички страни, да се запечата. 
 
Отделете го в чиния. 
 
Сипете лука в съда и го задушете за няколко минути, докато омекне. Добавете морковите.
 

 
Върнете месото в съда. Деглазирайте съда, като сипете в него уорчестър соса и горчицата. Разбъркайте и сипете виното(светлата бира) и дафиновия лист.
 


Захлюпете с капак ястието и го сложете във фурната, да се готви за около час - час и половина, до омекване на месото. 

Извадете ястието от фурната, извадете дафиновия лист и сервирайте. 
 
Аз го сервирах с малко сварен ориз басмати. Тук съм написала, как може да приготвите вкусен сварен ориз басмати. 
 


Източник: списание Coup de Pouce - Noël 2022
 

0 Comments