Майонеза с варени яйца – кремообразен сос с леко цитрусово докосване * Maionese con uova sode

Майонезата с варени яйца е класическа комбинация от кремообразна текстура и богат, леко пикантен вкус. В нея сварените яйца се превръщат в основа за плътен, гладък сос, който се обогатява със сметана или цедено мляко, за да стане още по-нежен. 

Леко докосване от горчица и капка лимонов сок добавят свежест и подчертана пикантност, правейки соса подходящ за салати, сандвичи или като добавка към различни топли и студени ястия. 

Тази майонеза е лесна за приготвяне и придава домашен, автентичен вкус на всяка закуска или вечеря. Ако се притеснявате да сложите сурови яйца в майонезата, опитайте моят вариант.

Продукти: 

(за 4 порции)

 

3 средно твърдо сварени яйца

1-2 с.л. заквасена сметана или цедено кисело мляко

3 с.л. олио (или зехтин, но вкусът става специфичен)

1 ч.л. горчица

1 с.л. лимонов сок (по желание)

сол

черен пипер

 

 

 

Начин на приготвяне: 

 

Сварете яйцата за 6-7 минути. Дори да ги сварите малко повече пак се получава, просто вкусът на сварените яйца се усеща повече. Охладете ги и ги обелете. 

 

Във висока и тясна купа (тази, която върви комплект с пасатора) сложете яйцата, сметаната, олиото, щипка ол, горчицата и лимоновия сок. Пасирайте го гладка и хомогенна смес. 

Съхранявайте в хладилник, в буркан с капачка на винт и консумирайте в рамките на 3 дни.