Рийет от риба тон и зелен пипер * Rilette di tonno al pepe verde

Рийет е продукт, често срещан във френската кухня, базиран на различни меса или риба. Мек и вкусен крем, подходящ за предястие или брънч намазан на препечен резен хляб, а защо не и за подправяне на паста!

Вече имам няколко рецепти за рийет в блога, а днес допълвам колекцията с рийет от риба тон със зърна зелен пипер. Свежо лятно предложение, за лека вечеря с чаша охладено розе или Просеко.
Прекрасен за сервиране с препечен хляб.

Разгледайте и другите ми рецепти за рийет:

Продукти:

(за около 400г рийет)

190г консерва риба тон в собствен сос

15г меко краве масло

150г крема сирене

20 зрънца зелен пипер

1 лимон

20мл зехтин екстра върджин

сол

черен пипер

Начин на приготвяне:

Бланширайте зърната зелен пипер, като ги сложите в малка касерола със студена вода и изчакайте да заври. Оставете да къкри за 5 минути, след това отцедете и ги потопете в ледена вода за да се охладят бързо и да запазят зеления си цвят.

Изсипете рибата тон в купа, като предварително сте отцедили течността ѝ. Намачкайте я с помощта на вилица.

Добавете мекото масло и крема сиренето, разбъркайте добре.
Подправете със сол и малко черен пипер, прибавете настъргана лимоновата кора и сока.

Разбъркайте 2/3 от бланшираните зърна зелен пипер в сместа и запазете останалото за гарниране на рийета точно преди сервиране.

Сипете рийета в 1-2 малки буркана (х 190-200мл) и сервирайте с препечен хляб.