Рийет от пушена скумрия * Rilettes di sgombro affumicato

Рийет от пушена скумрия е вкусна и здравословна разядка от френската кухня. Вкъщи много харесваме тези кремообразни и ароматни разядки, затова и често ги приготвяме.

Вече съм ви показала как да си приготвите рийет от свинско месо и рийет от сардини.

Рийет от пушена скумрия се приготвя бързо и лесно, което го прави удобна рецепта за заети хора. Може да го сервирате с препечен хляб, като предястие или разядка, но може да го хапнете на закуска или като лека вечеря с чаша вино.

Продукти:

(за 4-6 порции)

100г пушено филе от скумрия*

150г крем сирене

1/2 лимон (кората и сока)

1 стрък пресен лук (само зелената част)

няколко зърна розов пипер

1/2 франзела

* Аз използвам филето от скумрия, което продават в Лидл. Има го в три варианта: натурално; с черен пипер и с провансалски подправки. И трите стават.

Начин на приготвяне:

Обелете кожата на рибата. Сложете я в плитка чиния и с вилица я намачкайте добре, да стане на каша.

Изсипете я в купа, добавете настърганата кора на 1/2 био лимон, крема сиренето и много ситно нарязания зелен лук. Добавете сока на лимона, на вкус и малко смлян розов пипер.

📌Ако нямате розов пипер, сложете малко бял или зелен, защото са с по-деликатен аромат от черния.

Разбъркайте всичко, до получаване на хомогенна смес.

Сервирайте в малка купичка с прясно препечен хляб.