Терин с крем маскарпоне и червени плодове, без печене * Terrina con crema al mascarpone e frutti di bosco senza cottura

Терин с крем маскарпоне и червени плодове е свеж летен десерт. Без печене, лесен за приготвяне и много вкусен!
Прелъстителен млечно-кисел крем със сочни червени плодове и меки бишкоти. Неустоимо лятно предложение и всичко това без да се налага да включвате фурната дори.

Пригответе десерта в правоъгълна, като терин или кръгла форма за торта, като първо сложете бишкотите, след това изсипете крема с плодовете. Завършете пак с бишкоти и след като стегне, го обърнете в чиния и сервирайте.

Изглежда красиво, има чудесен вкус, а червените плодове са свеж акцент, който разчупва вкуса. Украсете го богато с пресни плодове и му се насладете студен!

Продукти:

(за 6-8 порции)

200г бишкоти савоярди

300-400г пресни червени плодове по избор (малини, ягоди, къпини, боровинки, череши, вишни или смес от няколко вида)

За крема:

250г маскарпоне

100г пудра захар

200г сметана за разбиване 30-36%

250г рикота (или крема сирене)

1 ч.л. ванилов екстракт (по желание) или кората на 1/2 лимон

За напояване на бишкотите:

150г прясно мляко (или ядково мляко, по избор)

50г вино Марсала или друг ароматен алкохол по избор(ром, коняк, Бейлис, уиски)*

*Ако тортата ще се консумира от деца, вместо алкохол сложете някаква есенция или аромат по избор, например ванилия, ароматен плодов сироп и увеличете малко млякото.

Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете плодовете. Ако слагате череши или вишни им махнете костилките.

Пригответе си правоъгълна форма. Може да ползвате форма за кекс, с дължина около 25 см или подобна форма на моята, ако имате.

Облечете формата със стреч фолио.

В плитка чиния смесете млякото с алкохола или ароматите.

Охладете предварително всички продукти за крема. В купа изсипете маскарпонето, сметаната и пудрата захар. Разбийте добре с миксер, докато се получи гладка и хомогенна смес.

Добавете рикотата (крема сиренето) и аромата. Разбийте отново.

Добавете 2/3 от плодовете в крема, като си отделите част от тях за украса отгоре. Разбъркайте внимателно с шпатула плодовете в крема.

Потопете бързо бишкотите в млякото и ги наредете от двете страни на формата. При мен долната им част се допира, но ако формата ви е, като за кекс, сложете по една цяла или почти цяла бишкото на дъното на формата и по половин отстрани.

Друг вариант е да сложите само вертикално бишкоти, а като обърнете отгоре да се вижда крема. Въпрос на избор и фантазия.

Изсипете крема и леко загладете. Покрийте крема с бишкоти, които също сте напоили в млякото и завийте със стреч фолио, така, че леко да се стегне и притисне сместа.

Приберете в хладилник за няколко часа, за да стегне добре крема и да попият бишкотите.