Рийет от сардини по френски * Rillettes di sardine

Рийет от сардини - малката френска класика на домашния аперитив. Всички го обичат, дори и децата, а приготвянето му отнема само 5 минути.

Може да се приготви целогодишно и е много лесен, защото са нужни само три основни продукта.

Скоро ми попадна една много интересна и забавна книга на Дейвид Лебовиц - "Моята парижка кухня". Книга пълна с увлекателни истории и вкусни рецепти от френска кухня.

Там попаднах на тази рецепта. Преди време бях правила рийет от сардини по друга френска рецепта, само с масло, но ми идваше малко тежко.

Обичам сардините, но реших, че тази рецепта не е за мен, докато на попаднах на рецептата на Лебовиц. Реших да дам втори шанс на тази разядка. Получи се уникално вкусна! Любов от първата хапка. Скоро очаквайте и други рецепти от тази книга.

Както знаем, сардината е много богата риба на витамин Д. А за съжаление много от хората в сегашно време, особено тези, които живеят в големите градове страдат от дифицит на този ценен за здравето ни витамин. Затова тази вкусна разядка може да помогне в тази насока.

Продукти:

1 опаковка (115г) филе от сардини в олио

100г крема сирене натюр или със зелени подправки (аз сложих 150г)

30г краве масло

2 стръка зелен лук

1 с.л. каперси

1 с.л. прясно изцеден лимонов сок

черен пипер

1/4 ч.л. морска сол (не съм слагала)

щипка лют кайенски пипер (не съм слагала)

Крекери, ръжен хляб или препечени резени багета

Начин на приготвяне:

Оставете кравето масло да се отпусне за 1-2 часа на стайна температура.

За тази рецепта може да ползвате както филе от сардини, така и цели сардини в олио.

Отцедете олиото от сардините. Ако сте избрали цели сардини, им махнете средната кост и по-едрите костици. Накъсайте филето на парченца на ръка или с вилица.

Нарежете на ситно зеления лук и каперсите.

В купа изсипете крема сиренето и маслото. С вилица ги объркайте, докато се смесят добре.

Прибавете зеления лук, каперсите и накъсаното филе риба.