Лека ябълкова торта * Torta di mele light

 Когато видях рецептата на Морена миналия вторник, реших, че задължително ще я направя. И тъй като съм си наложила ограничение над сладкото и хляба, едвам изчаках да дойде събота. За мой късмет тока, цял ден го спираха и пускаха, но някак си успях в паузите, когато имахме ток да изпека тази чудесна и лека ябълкова торта.

 

4 ябълки
150 г брашно (аз сложих 200 г)
120 г захар
100 мл мляко (аз намалих на 50 мл)
3 яйца
кората на 1 лимон
1 щипка сол
1 бакпулвер
масло и пудра захар за наръсване

Обелете и нарежете на ситно 2 ябълки и половина. Останалите нарежете на тънки лентички. В дълбока купа смесете брашното, солта и бакпулвера.

Разбийте добре с миксер яйцата, захарта и лимонената кора.

С дървена лъжица на няколко пъти добавете брашното към яйцата като разбърквате много внимателно.

 

Прибавете ябълките и леко смесете.

 

Сипете млякото и бъркайте докато се смеси добре.

Сипете сместа във покрита с пергамент тава или намазана с масло и наръсена със захар. Покрийте с резените ябълки. Наръсете със захар и резени масло. Изпечете на 180С за около 40 мин.

Quando ho visto la ricetta di Morena Martedì scorso, ho deciso che dovevo fare. Ma perché mi hanno imposto un limite alla dolci e il pane, ho solo aspettare di venire Sabato e per rendere   questo dolce meraviglioso e leggere. Ti ringrazio cara Morena per un altra stupenda ricetta!

4 mele
150 g di farina (io uso circa 200 g)
120 g di zucchero
100 ml di latte
3 uova
raspatura di un limone
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
fiocchetti di burro e zucchero semolato per la superficie 

Sbucciate e tagliate a pezzettini 2 mele e mezza, l'altra mela e mezza tagliarla a fettine sottili. Setacciate in una ciotola la farina, il sale ed il lievito.
Montate con un frullatore elettrico lo zucchero con le uova e la raspatura di limone finché diventa una massa bella gonfia ed ariosa come per il pan di Spagna.  Unite in più riprese le polveri mescolando molto delicatamente con un cucchiaio di legno girando dal basso verso l'alto in modo da non far uscire l'aria incorporata nella montatura.  A questo punto unire le mele a pezzettini e mescolarle sempre delicatamente ma non troppo a lungo. Unite tutto il latte e mescolare finché sparirà dalla superficie, ma senza dilungarsi troppo. Versate il tutto nello stampo (28-30 cm) imburrato e ricoperto di zucchero oppure foderato di carta forno. Coprite con il resto delle mele...mettete qualche fiocchettino di burro qua e là e cospargete di zucchero. Infornate a 180° per 40 minuti.