Откривам сезонът на тиквичките с традиционна турска рецепта за таратор от тиквички и моркови. Тиквичките са от зеленчуците, които намират своето място както в рецепти за салати и предястия, така и в основни ястия.
Тараторът от тиквички и моркови е много вкусно предястие, чието приготвяне отнема само 10 минути и се сервира с обилно количество кисело мляко. Запечените орехи в масло му добавят текстура и го правят разкошен. В Турция, таратор се прави от какво ли не и всичките са много вкусни.
Преди време ви бях показала как се приготвя таратор от моркови, без готвене. Любима рецепта лятно време у дома. Също картофен таратор. Още едно вкусно и лесно предястие от турската кухня.
И така, как да си направим вкусен таратор от тиквички и моркови? Ако имате налични продуктите от списъка, тичайте към кухнята да го приготвите.
Продукти:
(за 4 порции)
1 средно голяма тиквичка
1 средно голям морков
1-2 с.л. зехтин
3-4 стръка копър
3 с.л. кисело мляко
1 с.л. майонеза
2 скилидки чесън
сол
За заливката:
шепа орехи
20г краве масло
1/2 ч.л. червен пипер
Начин на приготвяне:
Измийте и подсушете тиквичката и моркова.
Настържете ги в отделни чинии на едро ренде.
В тиган сипете 1-2 с.л. зехтин и леко го загрейте. Сложете настърганата тиквичка и разбъркайте.
Задушавайте на средно силен огън за няколко минути, като периодично разбърквате.
Добавете моркова, разбъркайте и задушавайте още 1-2 минути.
📌Важното е водата от зеленчуците да се поизпари, но да не се сготвят много, за да останат свежи, дори леко хрупкави.
Прехвърлете ги в чиния и ги оставете да се охладят.
През това време сложете кравето масло в същия тиган, да се разтопи и добавете натрошените на едро орехи.
Запържете ги за няколко минути, на средно силен огън и добавете червения пипер. Разбъркайте и свалете от огъня.
Към охладените зеленчуци добавете млякото, майонезата, малко сол на вкус, пасирания чесън и нарязания на ситно копър. Объркайте добре сместа.
Прехвърлете в чиния за сервиране тараторът и го полейте с ароматното масло и орехите.
Сервирайте.
.JPG)
.jpg)
0 Comments