Хрупкава лятна торта с мюсли и крем * Torta croccante d'estate

Поканиха ни на гости и реших да приготвя набързо нещо сладко, което да занеса. Хрумна ми да използвам малко останали мюсли за блат и приготвих крем от налични продукти в хладилника. 

Получи се много свежа и лека лятна торта, без печене. Ако добавите пресен плод в крема, ще стане още по вкусно. 

С тази торта участвам и в сборника на Морена "Летни сладкиши".

 Продукти:

за основата:
100 г захар
100 г масло
250 г овесени ядки
200 г сметана за готвене 22-30%
олио за намазване на формата

За плънката:
250 г рикота
250 г млечна сметана за разбиване 30-36%
100 г пудра захар
10 г желатин
кората на 1 лимон или ванилия

Начин на приготвяне:

Разтопете захарта до светло златисто на котлона. Добавете маслото по малко и бъркайте постоянно. 

Прибавете овесените ядки и сметана, кипнете. Махнете от котлона. 

Покрийте с алуминиево фолио и намажете с олио кръгла форма за торта с диаметър 26 см.

Сипете охладената смес и разпределете по дъното и стените на формата. Сложете в хладилника да стегне добре. 

Пригответе крема, като разбиете с миксер рикотата, сметаната, захарта и кората от лимона. Желатинът разтворете в 50г хладка вода за 10 минути. След това леко го загрейте, до 60С, колкото да се разтопи желатина. Охладете го и го смесете с крема. 

Сипете готовия крем върху блата, изравнете и върнете в хладилника за 2-3 часа да стегне добре. 

Една идея: Може да замразите тортата и ще получите чудесна сладоледена торта или за крем да използвате крем тирамисю или пастичера + сметана.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Summer Cakes" del blog "Menta & Cioccolato"