Хрупкави питки със сирене * Panini croccante con formaggio

2 жълтъка
1 ч.ч кисело мляко
1 ч.л. прясна мая
1 ч.ч топла вода
1 ч.ч. олио
Сол
Брашно, колкото поеме
200 г краве масло

За плънката: сирене и магданоз

Омесете меко тесто без маслото и разделете на 4 части. Разточете на съвсем тънки кръгове и намажете всеки слой обилно с разтопеното масло. Слепете ги един върху друг. Завийте на руло и сложете в хладилника да стегне. Срежете на тънки резени и всеки резен разточете на съвсем тънко. В половината сипете плънка и завийте с другата половина. Наредете върху намаслена тава и изпечете на 200С.

2 tuorli
150 ml di yogurt
10 g di lievito fresco
150 ml di acqua
100 ml di olio girasole
sale
farina q.b. (circa 500-600 g)

200 g di burro

per impasto: formaggio fresco e prezzemolo

Impastare composto morbido senza burro. Dividere in quattro parti. Stendere ogni parto in una partita molto sottile. Stendere ogni strato con burro fuso. Disporre gli strati l'uno all'altro. Arrotolare e riporre in frigorifero per due ore. Tagliare a fette sottili e rotolare ogni fetta molto sottile. Versare il ripieno a metà e avvolgere l'altra metà. Disporre su una teglia coprire con carta di forno. Preriscaldare a forno al 200 C e cuocere al dorato.

източник: Narince