Рикотата е сред топ 10 продукти, които обичам. Солена, сладка, всякак ми е вкусна. А най-важното, че това е продукт, който търпи много превъплащения. Печена рикота опитах преди няколко месеца. Първото ми усещане беше, че ям чийзкейк, само, че без основата - лек и кремообразен. А лимонът вътре прави десерта много свеж и ароматен.

Разгледах доста рецепти, като търсех тази, която най-много се доближава до това, което бях яла. Имаше всякакви с брашно, без брашно, със сметана, с повече яйца, с по-малко яйца. Накрая сглобих моя рецепта, която ми допадна много. За да е по-здравословен реших да го направя с подсладител. Ако искате може да замените подсладителя със захар.
И да знаете, че студен е още по-вкусен.


500г рикота
3 яйца
80-100г еритритол (или същото количество захар)
кората на 1 лимон
ванилия
1 с.л. царевично нишесте или кокосово брашно

Сложете рикотата в марля да се отцеди за около 30 минути. Разбийте добре яйцата с рикотата в дълбока купа. Прибавете нишестето, подсладителя, настръганата кора от лимон и ванилията. Разбъркайте отново.

Намажете добре с краве масло тава с размер 20х20см. Загрейте фурната на 170С. Сипете сместта в тавата, изравнете. Печете около 50 минути до златисто. Охладете на решетка. Съхранявайте в хладилник за няколко дни.
 

Други идеи с рикота:
Терин с рикота и амарети

Пухкав сладкиш с рикота

Пухкав кекс с рикота

0 Comments