Бишкоти с крем от рикота и амарети * Cassatella deliziosa

Преди много години си бях купила няколко кножки с рецепти на италански, те са ми като библия. Има уникални рецепти и всичко, което съм направила досега е много вкусно и винаги се получава. Тази рецепта е от книгата Delizie con uova e formaggi. Много ароматна и вкусна тортичка и най-важното бърза за приготвяне.

за 4 порции:
100г масло
100г захар
200г рикота
50г амарети
50г обикновени бисквити
150г бишкоти савоярди
100г шоколад настърган
2 яйца
50г Марсала (ром/коняк)
100г сухи плодове нарязани на ситно

Натрошете бисквитите и амаретите в блендера. Добавете им алкохола и шоколада и объркайте.
В дълбока купа разбийте маслото с пудрата захар на крем. Прибавете рикотата и жълтъците. 

Отделно разбийте белтъците на пяна и добавете към крема. Добавете бисквитите и сухите плодове. Объркайте добре.

В правоъгълна форма за кекс обвийте с фолио и наредете по дъното и стените савоярди леко напръскани със смес от ром и мляко.

Сипете крема и загладете. Сложете в хладилник за 2-3 часа. Обърнете, украсете и сервирайте.