Пухкав сладкиш с рикота * Torta di ricotta

 Много лесна и вкусна торта. Въздушна, пухкава и се приготвя за отрицателно време. Рецептата е на Alessia..жалко, че не е пускала скоро нови рецепти.

3 яйца
200 г захар
250 г брашно
300г рикота
кората на един лимон
1 бакпулвер

Разбийте жълтъците с рикотата. В друг съд разбийте белтъците със захарта. Смесете двете смеси. Добавете кората на лимона, брашното и бакпулвера и леко разбийте с миксера.
Печете на 180С за около 45 минути. Извадете и наръсете с пудра захар.