Минестроне от тиква с нахут и бекон * Zuppa di zucca e ceci

Бързам да ви покажа тази ароматна, вкусна и засищаща италианска супа - минестроне с последната тиква за сезона. Рецептата е подобна на тази. 

Вкъщи много обичаме богатите зеленчукови супи от типа комфортна храна, особено в студените месеци. Не е задължително да слагате бекон, аз го добавих за да не е съвсем постна на мъжете.😁

Продукти:
600г изчистена и нарязана на едри кубчета тиква
200г манголд или спанак
1 консерва сварен нахут (400г)
100г пушен бекон
1/2 стрък праз (или 1 глава лук)
150г консерва нарязани домати или доматен сок
1 стрък селъри (или 2-3 стръка целина)
3 стръка пресен розмарин
няколко листа салвия(суха или прясна)
зехтин
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете на малки кубчета праза, моркова и целината. 

Беконът нарежете на кубчета или лентички. 

Измийте манголда(спанака) и го нарежете на ленти. 

📌Може да ползвате и замразен спанак.

В дълбока тенждера сипете зехтин и ситно нарязаните зеленчуци. Задушете на среден огън за няколко минути, прибавете бекона и манголда(спанака), запържете една-две минути и добавете тиквата и консервата нахут заедно с течността.

Прибавете малко розмарин и салвия, добавете малко вода, колкото да покриете продуктите.

Покрийте с капак и варете на слаб огън за около 30 минути. Прибавете доматената консерва и варете още 5 минути.

Овкусете със сол и пипер на вкус.

Сервирайте като полеете с малко пресен зехтин отгоре.