Пухкав кекс с рикота * Ciambella di ricotta soffice

 

Кекс с рикота е лек десерт, подходящ за закуска, който се отличава с особена мекота. Приготвя се на базата на яйца, захар, брашно и прясна рикота. Основната съставка, която му придава мека и пухкава текстура, толкова много, че се топи в устата при първата хапка!

Нежният му вкус се съчетава с всякакъв вид напитка: от мляко и шоколад за детска закуска, през класическото кафе и капучино, до уханна чаша чай или пресен плодов сок. Накратко, това е универсален десерт, който наистина може да се сервира с всичко. Вкъщи щом го приготвя, изчезва за ден.

 

Продукти:
250г брашно
250г рикота
150г пудра захар
30г меко масло
3 яйца
1 есенции ром на (Dr. Qetker)
1 ванилия (Dr. Qetker)
10г бакпулвер (Dr. Qetker)
Щипка сол

Начин на приготвяне:

Разбийте добре яйцата със захарта, докато утроят обема си за 4-5 минути на висока скорост. Добавете рикотата и разбъркайте дорбе. 

Прибавете разтопеното и охладено масло. Разбъркайте. 

Пресейте брашното с бакпулвера. Добавете на няколко приема към сместа. Накрая добавете ароматите и разбъркайте. 

Загрейте фурната на 180С.

Намажете добре форма за кекс с масло и изсипете сместа. Изпечете за около 50 минути до златисто и готовност.

Източник: http://gourmandine.ro/alte-dulciuri/torta-di-ricotta/