Пухкав кекс с рикота * Torta di ricotta

Много сочен и вкусен кекс. Аз направих половин доза, защото толкова рикота имах, но веднага съжалих. Изяде се много бързо. Горещо го препоръчвам. Рецептата взех от Julia's gourmandine

500г брашно
500г рикота
250г пудра захар
40г масло
6 яйца
2 есенции ром на Dr. Qetker
2 пак ванилия Dr. Qetker
1 бакпулвер Dr. Qetker
Щипка сол



Разбийте добре яйцата със захарта. Добавете рикотата и разбийте. Прибавете маслото и разбийте. Едно след друго добавете брашното, ароматите и солта и разбивайте.
Намажете добре форма за кекс с масло и сипете сместа. Печете на 180С около 50 мин до златисто и готовност.