Пухкав кекс с рикота * Torta di ricotta

 

Пухкав кекс с рикота е много сочен и вкусен кекс. Може да го приготвите за закуска или за следобедно похапване с кафето. 

Горещо го препоръчвам. Рецептата взех от Julia's gourmandine 

 

Продукти:
250г брашно
250г рикота
120г пудра захар
30г меко масло
3 яйца
1 есенции ром на (Dr. Qetker)
1 ванилия (Dr. Qetker)
10г бакпулвер (Dr. Qetker)
Щипка сол

Начин на приготвяне:

Разбийте добре яйцата със захарта, докато утроят обема си за 4-5 минути на висока скорост. Добавете рикотата и разбъркайте дорбе. 

Прибавете разтопеното и охладено масло. Разбъркайте. 

Пресейте брашното с бакпулвера. Добавете на няколко приема към сместа. Накрая добавете ароматите и разбъркайте. 

Загрейте фурната на 180С.

Намажете добре форма за кекс с масло и изсипете сместа. Изпечете за около 50 минути до златисто и готовност.