Сладкиш с праскови * Torta di pesche

Още когато видях тази красива и вкусна торта в блога на Ивана, реших, че веднага ще я направя. И не съжалявам за миг. 

Сладкиш, който е точно по мой вкус. Пухкав, нежен, пропит с аромата на прасковите. Трудно може да му устои човек. Чудесен е за лека закуска с чаша горещо еспресо или капучино, а защо не за следобедно похапване с чаша чай.

Направих леки изменения, според наличностите ми в момента, но мисля, че не са повлияли особено на вкуса на този сладкиш.

Ето и рецептата на Ивана с малки изменения направени от моя страна.

Продукти :
4 праскови
150 г бяло брашно
70 г царевично нишесте
3 яйца М
100 г кристална захар
100 мл прясно мляко
кората на 1/2 лимон или 1/2 ч.л. ванилов екстракт
10г бакпулвер (1 пакетче)
щипка сол
пудра захар
30г ром или друг ароматен алкохол, за прасковите*


*ако сладкишът ще се консумира от деца, пропуснете алкохола.

Начин на приготвяне:

Срежете всяка праскова на 4, след което всяка четъртинка нарежете на три тънки резена. Полейте ги с ароматния алкохол и леко разбъркайте.

В купа разбийте яйцата и захарта за поне 4-5 минути, на висока скорост, докато утрои обема си и побелее. 

Добавете млякото. Разбийте няколко секунди. Прибавете настърганата лимонова кора или ванилията.

Смесете брашното с нишестето и бакпулвера. Пресейте ги и ги добавете към яйчената смес. Разбъркайте на ниска скорост, само колкото да се смесят добре и да не останат бучки в сместа.

Намажете с масло или олио тавичка с диаметър 26 см или квадратна 24х24 см. Поръсете с брашно и изтръскайте излишното.

Изсипете сместа и я сложете в предварително загрята на 180С фурна за 10 минути. 

Подсушете парчетата праскови с кухненска салфетка. 

Извадете печивото от фурната и наредете отгоре му прасковите. Поръсете с пудра захар и върнете за доопичане още около 20-30 минути. 

💡Има и по-мързелив начин, изсипвате сместа, нареждате резените с праскови отгоре и печете за около 30-35 минути, до златисто и суха клечка. Разликата с предното изпичане е единствено, че плодовете ще потънат в самия сладкиш и няма да останат на повърхността отгоре. И двата варианта са много вкусни! 

Готовата торта охладете на решетка и поръсете докато е топла с пудра захар .

Ванче, специални благодарности от мен и прегръдки!