Нежен сладкиш с праскови * Torta di pesche

Мек италиански сладкиш с праскови - ароматен, нежен и лесен за приготвяне. Чудесен за закуска или следобедно кафе.

Още когато видях този красив и толкова апетитен сладкиш в блога на Ивана, реших, че трябва да го приготвя. И не съжалявам нито за миг. ❤️

Това е точно от онези сладкиши, които са по мой вкус - пухкави, нежни и ароматни, с много праскови и онзи прекрасен плодов аромат, който изпълва цялата кухня. Трудно е човек да му устои!

Чудесен е за лека закуска с чаша горещо еспресо или капучино, а защо не и за следобедно похапване с чаша ароматен чай. Мек, нежен и сочен, с приятно усещане за лято във всяка хапка.

Направих няколко малки промени според продуктите, с които разполагах в момента, но мисля, че те по никакъв начин не са повлияли на прекрасния му вкус. Получи се един семпъл, домашен и много ароматен плодов сладкиш, който със сигурност ще приготвя отново.

Продукти:

(за 8/9 порции)

4 праскови, добре узрели, твърди праскови
150 г бяло брашно
70 г царевично нишесте
3 яйца М
100 г кристална захар
100 мл прясно мляко
1/2 ч.л. ванилов екстракт
10г бакпулвер (1 пакетче)
щипка сол
30г ром или бадемов ликьор, за прасковите

Пудра захар за поръсване

бележка:
*ако сладкишът ще се консумира от деца, пропуснете алкохолът.

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180С. 

Нарежете прасковите на тънки резена. Леко ги поръсете с ароматния алкохол и ги разбъркайте.

В дълбока купа разбийте яйцата и захарта, за поне 4-5 минути на висока скорост, докато сместа утрои обема си и побелее. 

Добавете млякото и ванилията. Разбийте за кратко. 

Смесете брашното с нишестето и бакпулвера. Пресейте ги и ги добавете към яйчената смес. Разбийте на ниска скорост, само колкото да се смесят добре и да не останат бучки в сместа.

Намажете с масло или олио тавичка с диаметър 26 см или квадратна 24х24 см. Поръсете я с брашно и изтръскайте излишното. Изсипете сместа във формата. 

Наредете резените праскови върху тестото, без да ги натискате, те ще потънат леко в тестото по време на печене. По желание може да поръсите с перлена захар (захарна гранела).

Изпечете за около 30-35минути, до златисто и до суха клечка.

Охладете сладкиша на решетка и го поръсете с пудра захар .