Класическа испанска тортия * Tortilla di patate spagnola
Има доста рецепти от испанската кухня, които ми допадат. Да направя тортия ми хрумна след като една колежка се завърна от командировка в Мадрид и обясняваше как винаги в ресторантите им имало тортия, но освен класическата похапвали такава със шунка, чоризо, пипер и всякакви зеленчуци в нея.
Направих една за проба, ама те пък мъжете взеха, че я харесаха и направих повтарение. Затова реших да я споделя и с вас. Опитайте!
Рецептата е от книгата "500 ricette mediterranee" между другото страхотна книга, вече съм я изготвила почти цялата.
Самото приготвяне е много лесно, единствената особеност е в обръщането, но не е толкова трудно ако имате по-голяма чиния.
600 г картофи
5 яйца
2 средни глави лук
сол, черен пипер
зехтин
Начин на приготвяне:
Картофите обелете и нарежете на тънки фиийки. Нарежете лука на ситно.
В тиган запържете леко лука и прибавете картофите. Разбъркайте и задушавайте под капак на слаб огън до готовност. Периодично разбърквайте внимателно, дори да се начупят леко, не е проблем.
В купа разбийте яйцата, добавете малко сол и черен пипер и ги изсипете върху картофите. Усилете малко огъня и гответе няколко минути докато се постегне яйцето отгоре.
Сега идва по-трудното :) Вземете една плитка чиния, която е малко по-голяма от тигана. Покрийте с нея тигана и бързо обърнете. Може малкооо да изтече от яйцето ако не е съвсем стегнало, но не е беда.
Сега с помощта на същата чиния изсипете обратно в тигана сместа, като опечената страна остане отгоре. Запечете още 2 минути на по-силен огън. Прехвърлете в чиния за сервиране и поръсете със ситно нарязан магданоз.
От тази доза може да нахраните 4 гладни гърла. Доста засища ястието и е много вкусно с една салата за гарнитура :)
Източник: "500 ricette mediterranee"
Рецептата е актуализирана 04.2021
6 Comments
Прегръдки!
Хубав ден!
Наистина с оттрениране с чинията е лесно, аз с кашкавалената палачинка така правя. Най-много 1-2 проби и ръката с е справяш :)
Поздрави и хубава вечер!
Хубава неделя дами! Аз изчезвам на планина :)