Салата с морски дарове * Insalata con frutti di mare

Салата с морски дарове опитах за първи път в Италия. Оттогава много обичам да я приготвям вкъщи. Морските дарове са много полезни, богати на чист протеин и нискокалорични. 

За тази салата може да използвате готови сварени скариди и замразени миди, но аз лично предпочитам малко по-трудния вариант да ги купя пресни и да ги сваря. 

Продукти:

200 г миди без черупките
100 г обелени скариди
100 г бейби калмари
1/2 лимон
бяло вино
скилидка чесън
сол
магданоз
зехтин

 Начин на приготвяне:

Ако сте купили пресни морски дарове ги почистете. Измийте добре скардите и калмарите. Ако скаридите са пресни и не са почистени им махнете обвивката, главата и черната вена.
Калмарите обелете и махнете вътрешностите, махнете дългата кост (изглежда като пластмасова виличка) и нарежете на тънки кръгчета. Мидите измийте, сварете, почистете от черупките и сложете в купичка.

Ако сте купили замразени морски дарове ги размразете според упътването на опаковката. Отворете ги и излейте водата от опаковката колкото успеете. 

 В дълбок тиган сипете малко зехтин и нарязаната скилидка чесън. Добавете морските дарове, запържете ги леко като бъркате енергично. Добавете малко бяло вино, разбъркайте и оставете за 2-3 минути да се изпари. Изключете котлона. Овкусете със сол. 

Прехвърлете в подходяща чиния за сервиране. Добавете лимонов сок, зехтин и ситно нарязан магданоз. Сервирайте.