Солен кекс с маслини и кашкавал * Plumcake salato alle olive e formaggio
Бърз и лесен солен кекс с маслини и кашкавал. Идеалната рецепта за вкусна закуска, бюфет или пикник. Ако искате да разнообразите менюто може да го приготвите и за вечеря с чаша охладено бяло вино.
Еднакво вкусен както топъл, така и студен. Рецептата, която ви предлагам е с бяло вино, но ако ще се консумира и от децата, може да замените бялото вино с прясно мляко.
Ако искате по-наситен вкус може да добавите зелени подправки по избор - мащерка, риган, магданоз, зелен лук.
Продукти:
200 г брашно
3 яйца
10г бакпулвер
100 мл бяло сухо вино (или прясно мляко)
70 мл зехтин (или олио)
100г кашкавал по избор
100г маслини без костилки
Сол, пипер и зелени подправки(мащерка и риган)
Загрейте фурната на 180С.
Нарежете маслините и настържете кашкавала на едро ренде. Ако искате може да го нарежете на кубчета.
В дълбока купа разбийте добре яйцата докато утроят обема си. Добавете на тънка струя виното (млякото) и след него мазнината.
В отделна купа сипете брашното и набухвателя и ги пресейте. Добавете го към яйчената смес на два пъти, като разбиете добре, така, че да се получи средно гъста и хомогенна смес.
Накрая прибавете маслините, кашкавала, малко сол и пипер. Объркайте добре.
Изсипете сместа във форма за кекс с приблизителни размери 20х10см.
Сложете във фурната и изпечете за около 35-40 минути до златисто и готовност. След 30-тата минута проверете с клечка за зъби дали е готов. Ако излезе суха, значи е изпечен, ако е мокра, значи му трябва още малко време.
Извадете и охладете на решетка.
9 Comments
Поздрави, Мими!
Много апетитен, Мими!
ПП: От маслините ли е така оцветено така тестото?
@Дани и аз съм фен на маслинките :)
@Пепи, и от маслинките и защото смесих зехтина с малко олио от сушени домати, а то нали знаеш, че е леко оцветено :)
@Stefania, grazie cara, ciao, a presto :)