Вкусни турски питки от бързо многолистно тесто. Мога да ги опиша само с една дума - чудни! Лесни за приготвяне и много вкусни. С всяка хапка усещаш пластовете тесто. Като вкус наподобяват нашите рогчета. 

Традиционно се пълнят с плънка от натрошено сирене и магданоз, но вие може да импровизирате по ваш вкус, разбира се. 


С тестото се работи страшно лесно, толкова е меко и еластично. Питките не втасват, само трябва да си предвидите 2 часа, да се охлади тестото в хладилника. Може да го изпечете на два пъти, като през това време го съхранявате в хладилник. 

Продукти: 
(за 16-18 питки)
 
400г бяло брашно
100г олио (или зехтин)
100г кисело мляко 
100г вода
4г суха мая (12г прясна мая)
1 жълтък
5г сол

За намазване: 
60 г краве масло
 
За плънката: 
100г краве или овче сирене 
2-3 стръка магданоз

 

Начин на приготвяне: 

Разтопете леко кравето масло, докато се получи светла помада. Аз го слагам в МВ фурна на максимална степен за 20 секунди, след което го разбърквам енергично.

В купата на миксера сипете брашното, олиото, киселото мляко, водата, жълтъка, маята и солта. Омесете за 7-8 минути, докато се получи меко, гладко и еластично тесто. 

Раздете го на 4 части. 


Разточете всяка част на кръг с диаметър 25-30см. 


Намажете всеки кръг с част от маслото и отгоре покрийте с друг лист тесто. 


Последния лист не го мажете. 


Притиснете ги леко с длани да слепнат един към друг, след което ги разточете на голям и тънък лист с точилката. При мен се получи кръг с диаметър около 50-60см. 

Завийте на руло. 


Срежете го на две части. 

 

Завийте двете рула в лист хартия за печене или в стреч фолио, поставете ги върху дъска за рязане и ги приберете в хладилник за 2 часа да стегне.

През това време натрошете сиренето и нарежете магданоза на ситно. Объркайте ги в купичка.

Загрейте фурната на 200С.  


Нарежете тестото на резени с дебелина около 2см. 


Всеки резен разточете на съвсем тънък кръг. 


В едната половина сложете по малко от плънката и покрийте с другата половина. 


Покрийте голяма и плитка тава с хартия за печене.

Изпечете ги за 20 минути до златисто.



източник: Narince

5 Comments

Passare da qui è una vera goduria, complimenti.
Luciana said…
Amo il pane e questi panini li trovi molto invitanti, sei bravissima! Ciao
Dani said…
Мими, много са апетитни :)
Поздрави!
Araba Felice said…
Devono essere deliziosi!
Dimitrana S. said…
Здрава и много щастлива да е 2011, Мими!

Преизпълнена с усмивки, сбъднати желания и реализирани намерения, любов и благополучие!

Все така вкусна, сита и мирна!
С чудно вкусно тестено предложение започва и тази година :-P

Поздрави сърдечни и :-)))