Тази питка приготвих по идея на Мари-Анжела. Много ефектна питка, подходяща за всякакви поводи.

Тестото направих по тази рецепта, без да добавям сирене и ким.  За да станат по обемни розичките в средата направих малки топчета от тесто, намазах ги с жълтък и овалях в маково семе. 

По-долу съм показала стъпка по стъпка как се оформят розичките.

Продукти:

За закваската:
70г брашно манитоба ( може да замените с брашно за баница)
40г вода
2г суха мая

За тестото:
Закваската
200г брашно манитоба ( може да замените с брашно за баница)
90г вода
2 жълтъка
40г настъргано пармиджано или грана падано
3г сол
60г меко масло

Начин на приготвяне:

Пригответе закваската. В купа сипете брашното, сухата мая и водата. Омесете топка и покрийте с кърпа. Оставете на стайна температура да втаса за час. Дори да оставите малко по-дълго не е проблем. 

Към втасалата закваска добавете разбитите жълтъци, водата, настърганото сирене и солта. Разбъркайте добре и прибавете брашното. Омесете еластично тесто за около 10 минути. Накрая прибавете омекналото на стайна температура масло на два приема и омесете докато го поеме добре. 

Покрийте с фолио и оставете да втаса за 2-3 часа докато удвои обема си. Разделете тестото на три части. Едната част (1/3 от тестото) разделете на 8 равни части и оформете малки топчета.

Всяко топче намажете с жълтък и оваляйте в купичка с маково семе или черен кимион (сусам)


Другите две части (2/3 от тестото) разделете на 9 равни части. 8 от тях ще бъдат за външната част на розите, а последната за топката в средата на питката.  Осемте топки разточете на кръг с дебелина 0.5см.



В средата на всеки кръг сложете по една малка топка и разрежете тестото от четирите края.


 Завийте всяка една от четирите части към средата докато се оформи роза.

В средата сложете едната топка, а около нея наредете 8-те рози.

Намажете питката с жълтък и поръсете със сусам. Покрийте с найлон и оставяме да удвои обема си за около 40-50 минути. 

Загрейте фурната на 180С и изпечете питката за около 40 минути до златисто. 
 
Охладете на решетка.

25 Comments

di_ani said…
Мими,
прекрасна пита, с
много оригинално оформени розички.
Освен красива, изглежда много пухкава и ароматна.
Поздрав и щастливи празници, Диана
nana said…
Прекрасно изглежда
Dani said…
Мими, както винаги прекрасна питка!
Весели празници!
toni_n said…
Мими, страхотна питка!
Прегръдки с пожелание за весело посрещане на Новата гогина :-)
Mary said…
Che meraviglia ....Buon Anno!
Страхотна пита!!! Много ми хареса идеята с розите!! невероятна както винаги :) Весела нова Година!!
fedora said…
Весело посрещане на Новата година, Мими!
Здраве и все такива вкусотии!

П.П. Питката е много красива!
Luciana said…
Tu fai sempre delle cose meravigliose! Tanti auguri per un felice 2011!!!
Happy New Year ♥
Moltissimi Auguri
per uno splendido 2011
pep-4o said…
Честита Нова година, Мими!
Да е здрава, мирна, благодатна и щастлива!
rusanka said…
Честита нова година, Мими!
Нека бъде здрава, успешна и изпълнена с много любов и доброта!
Питката е чудесна!
Поздрави!
Milena said…
Честита Нова 2011! Нека да е успешна, здрава и запомняща се! Много сбъднати желания! :-)

Поздрави, Милена :-)
mignonne said…
It looks fantastic...mmmmm!;))) Happy New Year and all the best to you and to your familly!;)))
Roberta said…
splendida pagnotta! adoro i semi di papavero! buon anno!
Сурва, сурва весела година!
Да сме живи, здрави до година,
догодина, до амина!
Nadji said…
Très belle réalisation. Bravo!!!
Bonne année 2011.
A bientôt.
Ginger Cookies said…
Честита Нова година, Миме!:))
Питката ти наистина е чудесна.
Освен да я похваля обаче, искам да ти пожелая и здраве, истинско щастие, късмет във всичко и нека любовта е винаги до теб!:)))
toni_n said…
За много години, Мими!
Здраве, щастие и много успехи през 2011г за теб и цялто ти семейство!

Прегръщам те :-)
toni_n said…
Опс! Забравих да ти благодаря :)
Направих питка за кръсниците и я оформих по този начин. Стана страхотна! За съжаление забравихме камерата при баба и не можах да я снимам, но пък за Иванов ден ще я правя отново :)
Благодаря!
Didi Bunova said…
Мария,Честита Нова Година!
Да е здрава,благодатна и много успешна!

Чудесна е питката!
Cooking Elena said…
Che bella questa pagnotta, ne sono rimasta proprio incantata. Immagino la sua sofficità ed il suo gusto delicato. Ti faccio i complimenti anche per il blog. Mi iscrivo tra i tuoi sostenitori in modo da non perdermi nessuna novità.
Un abbraccio, a presto.
Elena
Anonymous said…
Мими, много оригинална идея - аз много се запалих по нея и непременно ще я изпробвам :)

Хубава и много успешна година ти желая!
vickyart said…
Bellissimo modo di fare la torta di rose! mi piace, la farò anche io così!
grazie per esserti unita al mio blog, sono un po' impegnata in questo periodo, stamattina è on-line il mio sito web a questo indirizzo:

www.vickyart.it/arte-in-cucina

ho da sistemare alcune cose.. se ti va passa a trovarmi, ritorno presto. ciao!
Obozavam pogace, ova tvoja izgleda carobno :)
Mila navrati na moj blog ceka te nagrada :)