Чудесна традиционна българска погача. С много пухкава среда, тънка хрупкава коричка, уникална на вкус. Оформянето е лесно, но за по-голямо удобство съм показала стъпка по стъпка как става. Може да я приготвите за всеки български празник или за ежедневието като хляб.

Продукти за тава с диаметър 30см:

500г брашно + малко за доомесване ако е необходимо
2 яйца
1 с.л. винен или ябълков оцет
2 с.л. олио
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
250 мл топло мляко
20 г прясна мая (или 7г суха мая)

За намазване:

100 г меко краве масло
1 жълтък
2с.л. прясно мляко

Всички продукти трябва да са на стайна температура.

Маята разтворете с 1 с.л. захар, 1 с.л. брашно и 100 мл мляко. Объркайте и оставете за 5 минути. Разбийте яйцата, солта, млякото и олиото. Бавно добавете брашното, оцета и маята. Объркайте всички съставки и започнете да месите на ръка или с миксер като омесите меко и еластично тесто за около 10-12 минути. Оформете на топка, покрийте с найлон и оставете да удвои обема си около час, час и половина.

Готовото тесто разделете на 4 топки, всяка на още 4, така, че да се получат общо 16. Разточете ги на тънки листи и всеки лист обилно намажете с масло.  


Наредете 4 една върху друга и завийте леко на руло без да стягате. Всяко руло срежете на равни триъгълници с остър нож. 


Наредете в тавата, като оформите триъгълниците на слънчоглед. Точното оформление е въпрос на фантазията ви. 

 Покрийте с кърпа и оставете да удвои обема си отново. Намажете с жълтък и наръсете със сусам. 

Изпечете на 180 С за около 30-40 минути. Може след първите 15 минути да покриете с алуминиево фолио да не прегори питката.


32 Comments

Dimitrana S. said…
Невероятно апетитна! Мими, майстор на питите си! Комплимент от мен!

И сърдечен поздрав, с прегръдка и :-)

p.s. Надявам се, нямаш нищо против.. Според мен повече хора трябва да прочетат и опитат!
ghost13 said…
Чудесна е, аз още не мога да се престраша.
Поздрав и много топли прегръдки!
Dani said…
Както винаги прекрасна ,Мими!И аз нещо не мога да се престраша.Слънчева седмица:)))
Maria said…
Дими, благодаря ти много! Всеки си има нишичка, където е по добър...аз немога да правя торти като твоите, там си царица. И разбира се, че нямам нищо против линка, който си дала. Благодаря ти, че си избрала моя рецепта! Поздрави и прегръдки!
Maria said…
Лати, толкова е лесно, наистина, а и наближават празници, струва си да се пробваш, за Коледа ще имаш с какво да се гордееш. А тази питка е толкова нежна, че просто се топи в устата. Ако имаш нужда от още напътствия, насреща съм! Целвуки!
Maria said…
Дани, и за теб важи същото което написах на Лати, питката е много лесна и божествена на вкус. Целувки!
Mary said…
Non ho dubbi sulla bontà di questo bellissimo girasole!
geri said…
Ухаааа фантастичнаааа!Обожовам питки красиви като тази.;-)
Gabriela Cara said…
Dear Maria, your bread looks amazing. How fluffy it is... :*:*
es preciosa.. me la apunto..... me encanta
besos
BARBARA said…
Toglie il fiato da quanto è bello! Non riesco ad immaginarne il sapore...l'aceto mi lascia molto perplessa...tu con cosa abbini questo splendido pane?
Maria said…
Mary, grazie mille!

Гери, благодаря ти мила! Поздрави!

Gabriela Cara thank you very much!

Alimonia muchos gracias!

BARBARA, l'aceto di pane è per più crescente e impastare. Nessun odore del pane. Questo è il pane tradizionale facendo in alcuni eventi di tanto in tanto come il Natale. ciao
Sweet Corner said…
wow, I`m out of words...beautiful!
Federica Simoni said…
Wow Maria neanche ti scherzi! favoloso questo pane! lo segno!
posso sapere a cosa serve l'aceto?
grazie infinite un abbraccio! ciao!
Maria said…
Federica, l'aceto di pane è per più crescente e impastare. Nessun odore del pane. ciao, ciao
che meraviglia! bravissima! chissà che bontà!
Vania said…
Мимче, поздравления. Страхотна е!
Поздрав и усмивки :)
LF said…
wou...wonderful bread! just beautiful like your all recipes.kisss
Maria said…
i dolci di laura, grazie.

Capricce благодаря ти мила! Целвуки!

Flori, tahnk you so much dear!
Mariana said…
Ooooo!Maria ce minunat cozonac ai facut!
Paula said…
Hola, he descubierto tu blog gracias a Nenita y me encantan tus recetas, me pongo en seguimiento para no perderme ni una ;)

Saludos. Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
LF said…
i tryed this recipe. wonderful taste! not so good looking like yours,but great!thank you!
Maria said…
Mariana, tahnk you!

Paula, gracias!

Flori, your bread is looking so good, thanks to trying my recipe! Kisses!
Ilio said…
Изглежда невероятно вкусна! Вдъхновяваща както винаги!
Поздрав.
Изглежда толкова невероятно вкусна и красива, че както никога не съм правила питка, реших да я пробвам. И съм очарована! Моята не изглежда толкова красива, но поне на вкус е велика! Благодаря за рецептата! Ето и едно фото - трябваше да я снимам - все пак е първата ми питка :)
http://i283.photobucket.com/albums/kk303/hisito7/reciepe/P1080119.jpg
Maria said…
His, чудесна е станала! Поздравления! А толкова апетитно изглежда. Рецептата наистина е много хубава и питката става толкова пухкава и вкусна.
Поздрави и хубава седмица!
Lilly said…
L'ho fatto l'altro giorno.Una meraviglia!Grazie della ricetta, proverò anche la variante dolce!
Sindarelka said…
Здрасти,искам само да те попитам ти в тава с какъв диаметър я правиш?
Sindarelka said…
Здрасти,искам само да те попитам ти в тава с какъв диаметър я правиш?
Maria said…
Здравей, диаметъра на тавата е около 26-28 см по скоро 28.
Sindarelka said…
Да,мерси!Днес я правих пробно,защото на Великден смятам да я правя и наистина стана великолепна!
Мерси много за рецептата и за подробното обяснение в снимки!
Ето я:
https://picasaweb.google.com/adriana746/OqPwaD#5592471341923598178
Maria said…
Чудесна е! Радвам се, че и на теб ти хареса. У нас често я правя или ползвам рецептата за други питки. Хубав ден!