Торта Анджелика - Хлебно руло с вкусна плънка * Torta Angelica

закваска:
135 г брашно
5 г суха мая
1 ч.л. захар
100 г вода

тесто:
Закваската
400г брашно
120 г топло мляко
3 жълтъка 
3 ч.л. сол
120 г разтопено масло



Плънка:
20 зелени маслини без костилки
100г шунка нарязана на кубчета
100 кашкавал



Смесваме продуктите за закваската и ги оставяме 30 мин. да бухнат. Объркваме продуктите за тестото и добавяме към тях закваската. Омесваме. Оставяме на топло за 2 часа.
Разточваме на голям правоъгълник с дебелина 5-6 мм.
Изсипваме продуктите за плънката по цялата повърхност, като оставим по 2 см от краищата. Навиваме на руло и срязваме по цялата дължина с нож почти до края. След това внимателно осукваме рулото и го оформяме като кръг с дупка. Слагаме върху намаслена хартия, намазваме с яйце и печем. Печем на 200°С около 35-40 мин, докато се запече добре. Сервираме топло на резени като кекс.