Мус от пъпеш * Mousse di melone

Мусът от пъпеш със своя свеж и деликатен вкус е чудесен десерт в чаша, на който да се насладите през лятото.

Приготвянето на мус от пъпеш е наистина лесно, необходими са минимални готварски умения и няколко съставки! 

Може да удвоите количеството мед, ако плодът не е много сладък. 

Продукти:

400г пъпеш (~2 резена)
2 жълтъка
200мл. прясно мляко
200мл сметана за разбиване 30-36%
2с.л. мед
30г захар
1 пакетче желатин (10г)

Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете пъпеша. Срежете го, махнете семената и изрежете с остър нож меката част. 

Нарежете го на малки парчета, сложете го в дълбока купа и го пюрирайте. Добавете 2 с.л. мед и  разбъркайте.

Жълтъците разбийте на крем със захарта докато удвоят обема си и леко побелеят. Загрейте млякото без да кипвате и го добавете към разбитите жълтъци. Разбъркайте. Върнете на котлона на среден огън като бъркате енергично. Щом сместа започне да се сгъстява, свалете от котлона.  

Разтворете желатина в 30мл вода. Изчакайте да набъбне за 10 минути. Изсипете желатина в топлия крем и разбъркайте.

Охладете добре крема. През това време разбийте добре сметаната на крем и я приберете в хладилника.  

Към охладения крем прибавете пюрето от пъпеш, разбъркайте добре и добавете разбитата сметана. Разбъркайте хубаво всичко и разсипете в чашки.

Украсете по желание. Съхранявайте в хладилник до 2-3 дни максимум.

Източник: Poco tempo, tante idee - Guida Cucina

Снимките са актуализирани 09.2021