Шоколадова торта с орехов крокант * Torta al cioccolato con le noci e praline
Хрупкав крокант отвън и лек, въздушен шоколадов крем, това е накратко тази прекрасна шоколадова торта с орехи и крокант.
Торта, богата на вкусове и текстури, с вкусен и деликатен какаов пандишпан. Ореховият пралин придава характер и вкус на десерта, като го прави още по-апетитен. И накрая мекия и пухкав шоколадов крем, който обединява вкусове и прави тортата неустоима.
Идеална торта за всякакви празници и поводи. Мекия шоколадов крем и хрупкава лешникова торта е наистина уникално вкусен десерт, който да споделите с приятели и роднини.
Кремът се приготвя много бързо и лесно, а пандишпана да приготвите от предния ден. Така без много усилия може да слобите и гарнирате тортата преди сервиране.
Начин на приготвяне:
Пригответе кроканта. Изсипете захарта и водата в дълбока казерола или тенджерка. Оставете да се поразтопи захарта на слаб огън. Изчакайте минута и добавете лимоновия сок, разбъркайте и продължете да разтапяте захарта на слаб огън. Леко разбърквайте от време на време, докато се разтопи хубаво и карамелизира до светло златисто. Внимавайте да не прегорите карамела, защото ще стане с много тъмен цвят и ще има по-наситен аромат. Изсипете орехите и разбъркайте. Изсипете бързо сместа върху тава постлана с лист хартия за печене или силиконова подложка. Разточете леко с шпатулата и оставете да изстине напълно.
След като изстине добре карамела го натрошете на ситно с нож или го смелете с чопър. Съхранете го в херметично затворен съд до времето на използването му.
Загрейте фурната до 180° С.
Пресейте брашното и какаото.
Разбийте много добре яйцата, жълтъците и захарта. Сместа трябва да утрои обема си, за да е добре разбита. Добавете на 2-3 приема сухата смес от брашното и какаото.
Изсипете в намаслена и набрашнена форма за торта с диаметър 20см. Изпечете за около 20 минути до готовност.
Охладете добре и разрежете на три блата.
За крема загрейте течната сметана на котлона без да завира. Свалете от огъня. Изсипете шоколадовия кувертюр и бъркайте интензивно, докато се разтвори добре. Отделете настрани, покрийте със стреч фолио за да не хване коричка отгоре. Охладете добре.
Разбийте сметаната на гъст крем. Отделете я настрани.
Разбийте леко маскарпонето с пудрата захар, добавете шоколовата част и разбийте на крем. Накрая прибавете разбитата сметана и разбъркайте с шпатула внимателно.
Намажете с крем всеки блат и сложете в хладилника да стегне. Отгоре намажете леко с крема. Украсете с натрошения крокант и малко настърган шоколад, а отстрани със смлени орехи.
13 Comments
Masatera, no problem, I will help you :)
Вики
Sweet Corner thank you so much!