Бонет астиджиано - Пудинг с кафе и бадеми * Bunèt astigiano

Днес ще ви предложа един традиционен десерт от района на Пиемонт - Бонет астиджиано. Асти е малко градче в сърцето на областа. На него е кръстен и този десерт. Той е "запазена марка" за Пиемонт, така, че ако ходите натам, не забравяйте да го опитате! 

За този малко популярен, но невероятно вкусен и ароматен десерт научих от една книга, която си купих в Милано. Като прочетох продуктите и ме грабна веднага. На пръв поглед е вид крем карамел...сам по себе си достатъчно вкусен и любим. 

Но представете си да добавите ароматите на кафе и бадем носещ се от смляни амарети...а малко ром? Ще получите един букет от взаимно привличащи се аромати и ще се замислите, дали да не опитам и аз?! Така се случи с мен.. и в никакъв случай не съжалявам..даже повторих опита :) 

Опитайте и вие, толкова лесен а толкова вкусен десерт...чудесен за жегите навън и за прохладните вечери.

Продукти:

(за 8 порции)

600мл прясно мляко
60 г бишкоти савоярди
100 г малки бисквити амарети
30 г какао на прах
200 г кристална захар (100г за сместа и 100г за карамела)
1 чаша кафе (60мл)
4 яйца Л
1 с.л. инстантно кафе (тип нескафе)
1с.л. ром
2 с.л. вино Марсала

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 160-170С. 

В касерола или тиган сипете 100г захар с 2-3 с.л. вода и  ги разтопете, докато се карамелизира.  Внимавайте да не я прегорите, като стане леко златист, свалете карамела от котлона, защото продължава да се готви.

Излейте горещия карамел в правоъгълна форма за кекс от метал или стъкло. Разклатете докато карамелът се разнесе по цялото дъно.

В дълбок съд загрейте млякото без да го кипвате. В купа разбийте леко яйцата със захарта. Добавете млякото, какаото, кафетата и двата алкохола.
Натрошете амаретите и бишкотите.

Изсипете ги в течната смес и разбъркайте. Изсипете сместа върху карамела.

 

Сложете втора тава, която напълните до 1/2 от височината на сместа с гореща вода. 

 

Изпечете за около 50-60 минути. Докато е горещ, крем карамелът трябва да се поклаща леко, като желе. След като изстине, ще се стегне.

 

Охладете с водната баня за няколко часа, след което обърнете в плитка чиния за сервиране.


 

Приберете в хладилника за няколко часа, след което консумирате.