Боне астиджиано - Пудинг с кафе и бадеми * Bunèt astigiano

Днес ще ви предложа един традиционен десерт от района на Пиемонт - Боне астиджиано. Асти е малко градче в сърцето на областа. На него е кръстен и този десерт. Той е "запазена марка" за Пиемонт, така, че ако ходите натам, не забравяйте да го опитате! 

За този малко популярен, но невероятно вкусен и ароматен десерт научих от една книга, която си купих в Милано. Като прочетох продуктите и ме грабна веднага. На пръв поглед е вид крем карамел...сам по себе си достатъчно вкусен и любим. Но представете си да добавите ароматите на кафе и бадем носещ се от смляни амарети...а малко ром? Ще получите един букет от взаимно привличащи се аромати и ще се замислите, дали да не опитам и аз?! Така се случи с мен.. и в никакъв случай не съжалявам..даже повторих опита :) 

Опитайте и вие, толкова лесен а толкова вкусен десерт...чудесен за жегите навън и за прохладните вечери.



1 л мляко
100 г бишкоти савоярди
120 г малки бисквити амарети
50 г какао на прах
200 г захар
1 чаша кафе (60мл)
5 яйца
1 с.л. инстантно кафе
1с.л. ром
2 с.л. вино Марсала

В съд карамелизирайте няколко лъжици захар.

Сипете горещия карамел в правоъгълна форма и намажете цялата докато е горещ.


В дълбок съд сварете млякото и охладете. В купа разбийте яйцата със захарта.


През това време натрошете амаретите и бишкотите и ги смесете с млякото.


Добавете чашата кафе, инстантното кафе и двата ликьора.


Към яйцата прибавете какаото. Добавете млечната смес и разбийте добре.
Сипете във формата.


Сложете на водна баня във фурната за около 50-60 мин на 180С. Охладете с водната баня.


Сервирайте обърнат. Да ви е сладко!