Ягодовата шарлота е свеж и вкусен десерт, идеален за пролетта и лятото. Шарлотата е класически френски десерт, приготвен в цилиндрична форма от бишкоти савойарди или пандишпан.
Пълнежът е кремообразен и лек. За повече вкус съм добавила пресни, ароматни ягоди. 
Вместо ягоди може да ползвате малини, боровинки, микс от горски плодове и касис. 

Ягодовата шарлота е десерт без готвене, който се приготвя бързо. Само си предвидете време за охлаждане в хладилника от поне два часа, преди да му се насладите.
Сервирайте като десерт или лека закуска.   

Продукти:
200г савоярди
500г ягоди

За крема:
200г маскарпоне
500г рикота
150г кристална захар
2 жълтъка
100г течна сметана
10г желатин



Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете добре ягодите. 

Облечете висок съд с диаметър 16-18 см. с пергамент или фолио. Може да ползвате ринг за торта.

Смесете алкохола с малко вода и напръскайте бишкотите или ги потопете за секунда в сместа от едната страна. Наредете ги плътно една до друга по стените на съда. 

Сложете формата в хладилника да стегнат бишкотите. 

Смесете жълтъците със захарта. Сложете ги в казерола на водна баня и ги загрейте докато започнат да се отделят балончета по края на съда. Така жълтъците се пастьоризират. 

Прехвърлете ги в чиста и суха купа или купата на миксера. Разбийте ги енергично за 4-5 минути, докато се получи пухкав крем. 

Сипете желатина в  малка купичка, добавете му 50г вода и разбъркайте. Оставете го за 10-15 минути да набъбне добре.  Добавете му 50г сметана и го загрейте леко в МВ фурна да се разтопи. Оставете да се охлади.

Прибавете рикотата и маскарпонето към жълтъците и ги разбийте добре. Прибавете желатина и останалата част от сметаната, която сте разбили добре предварително.

Добавете добре подсушените цели ягоди, като отделите малко за украса. Разбъркайте. 

Изсипете във формата, загладете и оставете поне за 2-3 часа в хладилника. 

Извадете от формата, украсете отгоре с пресни ягоди и сервирайте.



35 Comments

*Mariarita* said…
Ma che meraviglia!!!Complimenti per la tua creazione!!!
Baci ...
Fantastico!! Mmmmmm fragole :)
Snježana
LF said…
Waou, this is very pretty! You are a true talent!
Nanita said…
Мария,превъзходна шарлота!Изглежда толкова лека и ефирна.Благодаря ти,че представяш тези кулинарни изкушения!
MG said…
Che bel dolce... e poi con questo caldo è l'ideale! complimenti!
di_ani said…
Мими,
неустоимо изкушение е тази шарлота,
а допълнена с ягодите - си я представям вълшебна!
Поздравления!
Еoc said…
Нямам думи... седя си пред рс-то и преглъщам ...
silvanausa said…
che buona ti e venuta meravigliosa
Sweet Corner said…
i can`t stop looking!!! fantastic!!
Dimitrana S. said…
Мммм...! Вече съм тотално раздвоена между морското дъно и тази принцеса. Страхотна е!
Beautiful!!!
Mammazan said…
Bella, ricca, sontuossa freschissima!!
Un vero dolce per l'estate!!
Nina said…
Hello Maria,
I love it!
Maria said…
Mariarita, Luna, Silvanausa, Mamazan grazie di cuore carissimi! Baci!
Maria said…
@Masatera, thank you dear!A hug! ;)

@Flori, SweetCorner, La table de Nana, Nina thank you so much girls!Kisses!
Maria said…
Nanita, Дианка, Еос, Дими благодаря ви много момичета! Целувки!
Anonymous said…
è stupenda, è l'interno...mmmm...una goduria!!!!
un abbraccio da Fiorella
Nada said…
Looks very delicious...I love strawberrys.....
Краси said…
Страхотна е,Мими!
Толкова апетитно изглежда...
От заквасената сметана и рикотата предполагам има един леко солен привкус,който омекотява захарта...
Непременно ще я пробвам.
Поздрави,Краси
Maria said…
FeF grazie mille Fiorella! Baci!
Maria said…
VZcool, thank you!
Maria said…
Краси, благодаря ти! Аз ползвам рикота на Lat bri..тя леко сладнее. Заквасената сметана ми е на Meggle, течната също.Но като цяло нямат солен привкус..защото никой вкъщи нямаше да го яде :) Такъв вкус се получава с нашата извара...с рикотата никога не се е получавал. А в съчетание с жълтъците и пудрата захар се получи един много ароматен и вкусен крем.
Günther said…
una charlotte di fragole,magnifica compliemnti
Rosetta said…
Ellapeppa che meraviglia !
Bravissima Mikkey
Che meravigliosa charlotte!
Complimenti!
Anonymous said…
ciao Maria, appena puoi passa da noi, c'è un giochino a cui dovresti partecipare!
un abbraccio da Fiorella
Maria said…
@Gunther,
@Rosetta,
@Pupina
grazie mille!
Unknown said…
Che bonta!!
Tania said…
E' splendida e deliziosa, complimenti!
Dunja said…
this is fantastic, amazing =D
phanitha said…
wow...this looks very pretty and tempting
Maria said…
Milla, Tania, grazie ragazzi..baci

Gurma, phanitha thank you so much :)
Morena said…
Ehiiiiiiiiiiiii!!!ma che meraviglia!!!!mamma mia, chissà che buono questo dolce!!!

io sono passata a ringraziarti per il premio e guarda cos'ho visto!!!Complimenti!!!

a proposito grazie 1000 per il premio e complimenti a te pe tutti quelli che hai ricevuto!!!

ciao Morena
katty said…
che spettacolo!!!!!!!!!!!! buonissimo!!!!!!!! baci!
Talita said…
Looks gorgeous! I never tried charlotte but I will!