Хляб със заквасена сметана * Pan di panna

 

Много вкусен, пухкав и въздушен хляб, с разкошен аромат. Топи се в устата. 

Приготвя се със заквасена сметана. Остава мек два-три дни, ако издържи толкова време разбира се.

Идеята съм взела преди много време е от един руски форум от Jul-Jul(линкът не съществува вече). 

Продукти:

150г заквасена сметана 12-20 % масленост
150 г вода
400 г пшенично брашно тип 500

15мл олио или зехтин (1-2 с.л.)
8 г сол

7 г захар 

10 г прясна мая (3г суха мая)

Начин на приготвяне:

Разтворете маята с малко захар и топла вода. Оставете да се захване. Ако ползвате суха мая, тази стъпка я прескочете.

В купа с брашно добавете маята и останалите продукти. Замесете меко и еластично тесто с миксера за около десетина минути.

Намажете с олио чиста купа и оставете тестото на стайна температура да втаса за 2 часа.

Оформете хлебчето, сложете в тава или върху хартия за печене и оставете за 1 час да втаса.  Намажете с малко мляко и наръсете със сусам, по желание.

 Загрейте фурната на 190 С и изпечете хляба за около 3-40 минути, до златисто.