Ризото със спанак и горгонзола е просто и вкусно основно ястие, благодарение на силния и сладък вкус на горгонзолата, който прави това ризото кремообразно и допълва чудесно спанака!

При сервиране може да добавите шепа нарязани орехи за разкош.  

За 3 порции:
200г едър ориз арборио, карнароли, виалоне нано или балдо
100мл бяло вино
1 глава лук
2 скилидки чесън
3 ч.ч зеленчуков бульон или вода
500г пресен или замразен спанак
черен пипер, сол
200г горгонзола долче (може да използвате и синьо сирене Regina Blu, то се доближава до вкуса и текстурата на горгонзола)
шепа натрошени орехи ( по желание)
магданоз

зехтин
 

Пригответе спанака. Ако използвате пресен го измийте, подсушете и нарежете. Сложете го в тенджера с малко зехтин  и го задушете за няколко минути да омекне. Отделете настрана. 

Ако ползвате замразен спанак, изберете такъв на листа, не пасиран. Оставете го на стайна температура за 30-40 минути преди да го добавите в ястието.

В дълбок тиган или тенджера сипете малко зехтин и запържете леко лука и чесъна, добавете ориза, запечатайте зърната. Залейте с виното, бъркайте докато се поизпари и поеме от ориза. Започнете да сипвате по малко вода или бульон като бъркате непрекъснато на силен огън докато ориза поеме течноста. След като поеме изцяло течноста, която сте сипали добавяте още. След втората чаша добавете спанака и разбъркайте. Добавете и последната течност, овкусете на сол и свалете от огъня. По мои наблюдения за да стане перфектно ризотото на 1 ч.ч. ориз отиват 3 ч.ч. вода или бульон. Накрая прибавете нарязяното на кубчета горгонзола и овкусете с магданоз и черен пипер. 

Сервирайте с натрошени орехи по желание.


0 Comments