Хляб със сметана * Pan di panna

Много вкусен, пухкав и въздушен хляб. Топи се в устата. Приготвя се със заквасена сметана. Остава мек два-три дни, ако издържи толкова време разбира се. Идеята съм взела преди много време е от един руски форум от Jul-Jul. 

Продукти:

30г меко масло
150г заквасена сметана 12-20 % масленост
100 г топла вода
400 г пшенично брашно
10 г сол
10 г захар (аз сложих ечемичен малц)
10 г прясна мая (3г суха мая)

Разтворете маята с малко захар и топла вода. Оставете да се захване. Ако ползвате суха мая, тази стъпка я прескочете. 

В купа с брашно добавете маята и останалите продукти. Замесете меко и еластично тесто с миксера за около десетина минути.
Намажете с олио чиста купа и оставете тестото на топло да втаса за 2 часа.
Оформете хлебчето, сложете в тава или върху хартия за печене и оставете за 1 час да втаса.  Намажете с малко мляко и наръсете със сусам.

 Загрейте фурната на 180 С и изпечете хляба за около 30-35 минути до златисто.