Картофени крокети * Crocchette di patate

 

Сочни и вкусни картофени крокети по рецептата на баба. С хрупкава коричка и мека, изпълнена с аромати среда. Дали ще ги приготвите като крокети или кюфтета, разликата е във формата. Вкусни са както топли, така и студени.

Вкъщи много ги обичаме с кисело мляко и прясна салата. 

Продукти:
1кг картофи
20г краве масло
150г сирене
риган (или чубрица)
1/2 връзка магданоз
1-2 стръка зелен лук (по желание)
1-2 яйца
сол
черен пипер

За панировката:
брашно
галета
2-3 яйца
сол

Начин на приготвяне: 

Картофите се сваряват, обелват и пасират още горещи. 

Към тях се добавят маслото, настърганото сирене, яйцето и подправките.

Объркват се добре и с мокри ръце се оформят като крокети или кюфтета. 

Първо се овалват в брашно, после в разбито яйце и накрая в галета. 

Нареждат се в плитка чиния. 

Слагат се в хладилник да стегнат за един час. 

Загрява се по-дълбок тиган с много мазнина. Крокетите се потапят се отново в яйце и се изпържват до златисто от двете страни.