Showing posts with the label основни ястияShow all
Хрупкаво филе от ципура * Filetti di orata croccanti

Вдъхновение за рецептата взех от септемврийския брой на списание Cucina Moderna Oro. Там бяха използвали филе от мерлуза, но с ципурата се получи много добре. Ако нямате филе от ципура може да ползвате хек или лаврак, т.е с вс…

Картофи огретен * Patate gratinate al forno

Ако се чудете какво да сготвите набързо, ето ви една идея. Почти класическа рецепта за картофи огретен, като в моята версия вместо сирене има пармиджано. Ако решите може да ги направите с гауда или друго твърдо и ароматно сирен…

Яйца в доматен сос * Uova al sugo di pomodoro

И докато сме на вълна яйца да ви покажа още една бърза рецепта :) За 2 порции: 4 -5 яйца, 400 г консерва нарязани домати , зехтин, щипка сол, щипка захар, 1скилидка чесън, черен пипер сух риган или мащерка В дъ…

Яйца на очи с кашкавал и босилеково песто * Uova al formaggio e pesto genovese

Днес ще ви представя една бърза и лесна рецепта, която често си правим вкъщи за закуска. Комбинацията от яйца, разтопен кашкавал и песто е много добра. Като варианти може да опитате с маслинена паста или с песто от сушени дома…

Кус кус с печени зеленчуци * Cous Cous con verdure grigliate

150 г бланширан кус кус сока на 1 лимон 1 тиквичка 1 патладжан 1 червена пиперка 5 с.л зехтин сол черен пипер пресен риган и мащерка Пригответе кус куса спред упътването на опаковката или като залеете количеството кус…

Мерлуза на фурна с картофи, маслини и домати(Бяла риба плакия)* Merluzzo al forno con patate, olive e pomodori

В последно  време хапваме повече риба и експериментираме с различни рецепти. Идеята е от една книга с рецепти от гръцката кухня. Мерлузата може да бъде заменена с всякаква друга бяла риба по избор. 4 филета мерлуза по 200…

Фокача с доматена паста и аншоа * Pissalandrea alle olive e acciughe

Днес ще ви представя една класическа италианска рецепта. Писаландрея е вид фокача и е типична за областта Лигурия. Името произлиза от местния диалект и означава "Пицата на Андрея" ( Pizza all'Andrea (pissalandrea…

Задушени калмари в бяло вино * Calamari affogati al vino bianco

Тази много проста и вкусна рецепта за задушени калмари може да бъде направена също и с октопод. Обикновено се ползват млади и крехки калмари, а по-големите могат да бъдат нарязани на парчета. Рецептата е адаптирана от книгата &…

Класическа тортиля * Tortilla

Не съм от най-големите привърженици на испанската кухня, въпреки, че има доста неща, които са по мой вкус и ми допадат. Да направя тортиля ми хрумна след като една колежка се завърна от командировка в Мадрид и обясняваше как в…

Калмари в доматен сос върху кускус * Calamari in umido con cous cous

за 4 порции: 300 г калмари 2 скилидки чесън 100 мл бяло сухо вино 100 г маслини без костилки 1 кг домати магданоз зехтин сол черен пипер 150 г кус кус без варене (1 малка чаена чаша) 200 мл зеленчуков бульон горещ …

Патладжани с кайма * Teglia di melanzane

Това лято си отядох на патладжани. Предлагам ви поредното засищащо и вкусно предложение. Рецептата е от стар брой на списание Cucina Moderna. 3 патладжана 300 г кайма 200 г белени домати 1 глава лук 1 скилидка чесън 30 г…

Ризото с морски дарове * Risotto ai futti di mare

Време е за обяд! Запрятайте ръкавите и  бързо да приготвите един здравословен и вкусен обяд!  200 г ориз арборио 1 глава лук 3 скилидки чесън 100 мл бяло вино зеленчуков бульон 200 г калмари 200 г скариди 100 г черни м…

Агнешко бутче с маслини и розмарин * Spalla di agnello con olive e rosmarino

Една от любимите ми рецепти с агнешко. Сигурно ще питате откъде по това време агнешко? Ами донесоха ми едно бутче от село, как да не го наготви човек. А ето и рецептата: 1 агнешки бут няколко стръка розмарин 300 г маслини …

Пълнени калмари * Calamaretti ripieni

Бях ви споменала, че морските дарове са много полезна и здравослона храна, ниска на мазнини и богата на протеини. Съдържат малко калории и са подходящи за различни диети. Именно по тези причини станаха чести гости на нашата тра…

Панирани сардини с доматен сос * Sarde fritte con salsa di pomodori

Днес ви предлагам една не толкова популярна в България риба, но много обичана в средиземноморския басейн. Освен, че е вкусна сардината е и много полезна риба. В нея се съдържат големи количества ценни аминокиселини, биотин…

Тиквички със сос авголемоно * Zucchine con salsa avgolemono

Рецептата е от списание Sale & Pepe. Много ми допадна защото обичам тиквички и обичам да експериментирам с тях. Пълнени с кайма правя редовно лятото, но само с ориз и в комбинация от този лек сос не бях пробвала. За 4 п…

Време е за тиквички и патладжани! * E il tempo di zucchini e melanzane! La mia prima raccolta :)

Снощи ми донесоха много тиквички и патладжани. Тази сутрин като станах ги погледнах и се почесох...ами сега какво да измисля, за да ги оползотворя? Домашни, пресни и вкусни! Не, че нямам идеи, ама все около едни и същи неща се въ…

Пилешки пържоли с печени бадеми и гъбен сос * Petti di pollo alle noci

Видях тази рецепта в едно италианско кулинарно предаване. Хареса ми съчетанието на пиле с бадеми и реших да опитам. Получи се нещо наистина вкусно! За 4 порции: 4 филета бяло месо от пиле 50 г натрошени на едро белени бад…

Печено пиле с чесън и лимон * Pollo arrosto all'aglio e limone

Много лесна рецепта, ама наистина много лесна, а винаги се получава толкова вкусно пиле! Мислех си, че съм я пуснала досега, ама на какъв пропуск. Това е най-готвената рецепта вкъщи! Класическа италианска рецепта за приготвяне …

Ризото с тиква и орехи * Risotto con zucca e noci

Започнах да намирам все нови приложения на тиквата. И все по вкусни. :)  за 4 порции: 200 г ориз арборио или карнароли 100 мл бяло вино 1 скилидка чесън 3 с.л. зехтин розмарин 1 глава лук около литър зеленчуков бульон …