Мерлуза на фурна с картофи, маслини и домати(Бяла риба плакия)* Merluzzo al forno con patate, olive e pomodori

В последно  време хапваме повече риба и експериментираме с различни рецепти. Идеята е от една книга с рецепти от гръцката кухня. Мерлузата може да бъде заменена с всякаква друга бяла риба по избор. 

  

Продукти:

4 филета мерлуза по 200г всяко, предварително измити
4 картофа
1-2 моркова
1 глава лук
100 г маслини без костилки
200 г чери домати или консерва с рязани домати
1 стрък целина от листната
дафинов лист

зехтин
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

Сложете филетата от мерлуза в чиния и овкусете със сол, пипер и малко зехтин. В това време измийте зеленчуците. Нарежете ги на кубчета. Измийте и нарежете доматите (може да използвате консерва ако нямате пресни домати). 

В тавичка сипете малко зехтин на дъното, наредете зеленчуците и дафиновия лист. Овкусете със сол и пипер. 

Отгоре наредете филетата. Върху тях доматите и маслините. 

Залейте с малко зехтин. 

Изпечете на 200С за около 20-25 минути или до готовност на картофите.