Печено агнешко с маслини по средиземноморски * Agnello al forno alla mediterranea

Една от любимите ми рецепти с агнешко месо. Ароматно агнешко месо с хрупкава коричка и средиземноморски вкус на маслини, запечени лимони и розмарин. 

Лесна и много вкусна рецепта!

Продукти:

 

1 кг агнешко месо

няколко стръка розмарин

300 г черни и зелени маслини без костилки

5-6 скилидки чесън

150г бяло вино

1/2 лимон

3-4 с.л. зехтин

сол, пипер

 

Начин на приготвяне: 

Загрейте фурната на 200С. 

Измийте и подсушете добре месото. Сложете го в тава.

Поръсете го добре със сол и черен пипер. Намажете го обилно със зехтин.

Върху месото и около него сложете няколко стръка розмарин и целите небелени скилидки чесън. Полейте с чаша бяло вино. 

Покрийте тавата добре с алуминиево фолио като завиете краищата на фолиото за ръба на тавата. 

Сложете месото във фурната, изчакайте 15 минути и намалете фурната на 150С. Печете около 2-3 часа, в зависимост от това какви парчета месо печете и от колко младо животно са. Ако печете цяло бутче, например, ще ви е нужно повече време за да се изпече добре месото, така, че да се отделя лесно кокалът му. 

📌Агнешкото месо трябва да се пече на бавно и продължително, за да му се насладите на вкуса. 

Махнете фолиото, добавете маслините в тавата и резените лимон. По желание, може да махнете големите кокали от месото.

Запечете агнешкото за около 15 минути, докато се препече коричката му, лимоните се запекат леко, а маслините да поемат соса, който се е отделил от печенето.

Сервирайте с прясна салата.