Яхния със свинско и тиква * Spezzatino di spalla alla zucca

Всички са опитвали яхния със свинско месо и картофи, но знаете ли колко вкусно се получава яхния със свинско и тиква? Комбинацията от двете в съчетание с правилните подправки и аромати прави това ястие свежо и нетрадиционно. 

Яхния със свинско и тиква е богато и вкусно есенно основно ястие. Апетитна рецепта идеална за по-хладните дни, когато нямате търпение да се приберете и да се насладите на нещо горещо. 

Можете да персонализирате рецептата, като добавите гъби и картофи или можете просто да поднесете тиквената яхния с вкусно картофено пюре. 

Както и да решите да я приготвите, това ястие ще се превърне в „комфортната храна“ за сезона! 

Продукти:

600 г свинско месо от врат или плешка
400 г тиква (почистена от семките и кората)
2 с.л. брашно
2 с.л. вино Марсала
1 стрък розмарин
5-6 листа салвия
1 скилидка чесън
300 мл бульон
15 г масло
зехтин
индийско орехче
сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

Изчистете месото от мазните части и нарежете на малки кубчета. 

Оваляйте кубчетата в брашно, ароматизирано с мъничко индийско орехче и прясно смлян черен пипер. Изтръскайте излишното брашно. 

Разтопете маслото в тиган с малко зехтин, добавете нарязаните на кубчета месо и розмарин. Запържете на силен огън, от всички страни като обръщате с дървена лъжица. 

Полейте с виното и изчакайте да се поизпари. Добавете половината бульон, покрийте и намалете огъня. Оставете да къкри около 30 минути.

Добавете нарязаната на кубчета тиква в тигана при месото, няколко листа от салвия (градински чай) и останалата част от бульона. 

Разбъркайте добре, подправете със сол и задушавайте за още 20-30 минути, като разбърквате внимателно от време на време до готовност на месото. 

Сервирайте горещо.

Източник: https://ricette.donnamoderna.com/spezzatino-di-spalla-alla-zucca