Зелена салата с гриловани праскови, бри и запечени орехи * Insalata di brie, noci e pesche caramellate

 Свежа зелена салата с гриловани праскови, кремообразно бри и хрупкави запечени орехи, допълнена с лек медено-балсамов дресинг.

Лятото е най-подходящото време да си позволим малко повече смелост в салатите. Лично аз много ги обичам, а комбинации от плодове, сирена и ядки са сред любимите ми. Харесва ми как само няколко добре подбрани продукта могат да превърнат една салата в истинско ястие - свежо, ароматно и достатъчно интересно, за да не ни липсва нищо.

А понякога една такава салата, поднесена с чаша добре охладено бяло вино, е напълно достатъчна за една лека и непретенциозна романтична вечеря. 😍

Тук сочните праскови с леко запечена и карамелизирана повърхност срещат кремообразното и деликатно сирене бри и хрупкавите орехи. А всичко това е събрано с лек медено-балсамов дресинг, който балансира вкуса и обединява продуктите.

Получава се свежа, ароматна и много елегантна салата, подходяща както за лек летен обяд, така и за онези приятни летни вечери, в които ни се иска нещо вкусно, но леко и без много приготовления.

Продукти:
(за 4 порции)

За салатата:
150 г микс от зелени салати
2 узрели и твърди праскови
100 г сирене бри, на стайна температура
20-30 г орехови ядки
шепа зърна червен касис(френско грозде) или нар (по желание)

За дресинга:
3 с.л. зехтин екстра върджин
1 с.л. ябълков оцет (или оцет от нар)
1 ч.л. течен мед
1 ч.л. дижонска горчица
прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне: 

Извадете сиренето бри от хладилника и го оставете леко да се отпусне. Нарежете го на парченца или резени. 

Измийте и подсушете добре зелената салата. Нарежете или я накъсайте, ако са големи листата.

Орехите запечете за няколко минути в сух тиган, докато станат ароматни. Оставете ги да се охладят и ги натрошете на едри парчета.

Измийте прасковите, срежете на две, отстранете костилките и всяка половина я срежете на две или три. Омажете парченцата леко със зехтин. 

Загрейте добре грил тиган. Гриловайте прасковите за около 1-2 минути от всяка страна, докато омекнат съвсем леко и получат красиви гриловани следи. Не ги препичайте, хубаво е да запазят формата си и да останат леко твърди.

За дресинга смесете зехтина, балсамовия оцет, меда, горчицата и смлян черен пипер, разбъркайте добре до получаването на гладък дресинг. 

Най-лесно се получава емулсия, ако сложите всички съставки в малко бурканче, затворите го добре и го разтръскате, за да се смесят и получи перфектен дресинг.

Разпределете зелената салата в широка чиния или купа. Добавете грилованите праскови и сиренето бри. Поръсете със запечените орехи. 

Полейте с дресинга непосредствено преди сервиране и поднесете салатата веднага.