Салата от маслини и свеж дресинг с нар * Insalata di olive e condimento fresco al melograno

 

За всички любители на маслините предлагам тази свежа средиземноморска рецепта. Маслини, пресни зеленчуци и билки с орехови ядки за хрупкава текстура, всичко това обединено със сладко - пикантен дресинг от средиземноморски плодове. Перфектното похапване за всеки сезон. 

 

По принцип се води салата, но всъщност е чудесна гарнитура за порция месо или печено сирене, за бързо похапване или лек брънч. 

Важно е да изберете хубави маслини без костилки и не много солени. Ако са солени, потопете ги в малко гореща вода за 20-тина минути, така ще ги обезсолите малко. 

 

Продукти:

(за 2-4 порции) 

2 ч.ч зелени маслини без костилка, по-възможност дребни и леко солени

1 домат

1 червена или жълта чушка(камби)

1/2 връзка магданоз

няколко стръка пресен риган

няколко стръка прясна мента 

1/2 ч.ч орехови ядки 

2 стръка зелен лук или малка глава червен лук

 

За дресинга: 

2 с.л. меласа от нар

1 с.л. сироп от фурми (или мед)

4-6 с.л. зехтин 

1с.л. лимонов сок

малко люспи лют червен пипер 

1/2 ч.л. сладък червен пипер

1/2 ч.л. кимион

 

 

Начин на приготвяне: 

 

Пригответе дресинга. В голяма купа за сервиране смесете меласата от нар, сиропа от фурми, лимоновия сок, лютия пипер, червения пипер и кимиона. 

Разбъркайте, докато наливате достатъчно зехтин, за да направите добре емулгиран дресинг. 

 

Направете салатата. В купата с дресинга добавете маслините, лука, домата, чушката, магданоза, ментата, ригана и орехите. Разбъркайте добре с лъжица.

Насладете се! Сервирайте веднага или покрийте и охладете до 3 дни. 

 

Източник: https://www.themediterraneandish.com/olive-salad/