Картофени рьощи с пушена сьомга и млечен мус * Rosti di patate con salmone affumicato e crema al formaggio

Картофените рьощи с пушена сьомга и млечен мус са вдъхновени от класическата швейцарска рецепта, но са за една порция и още по-богати! 

Златистата коричка на рьощите е неустоима, а поднесени със свеж мус и пушена сьомга, се получава чудесна комбинация. Тези рьощи са идеални за много поводи, дори за Коледа. Можете да ги сервирате за всеки празничен брънч, като предястие или лек обяд в ежедневието.

Картофени рьощи с пушена сьомга и млечен мус са вкусно ястие, лесно и бързо за приготвяне. Основата от настъргани картофи и запържен лук е обогатена с мус от сметана и резен сьомга. Украсете ги допълнени с копър, резене, репички или яйца от сьомга и ще получите гурме наслада. 

Резултатът е толкова вкусен... трябва да ги опитате! 

Продукти: 

(за 4 порции)

 

За рьощите:

400-450г картофи

1 яйце Л

1 с.л. брашно

1к.л. индийско орехче, смляно

1 стрък зелен лук

сол

черен пипер 

100г пушена сьомга(или пушено филе от пъстърва)

 

За млечния сос:

200г заквасена сметана 12-20% (може да я замените с крема сирене или цедено мляко, по желание)

2-3 стръка копър

1 скилидка чесън

сол

зехтин ЕВ 

Смес от зехтин и краве масло за пържене (или фъстъчено олио)

 

 

Начин на приготвяне: 

 

В купа смесете заквасената сметана, ситно нарязания копър, пресованата скилидка чесън, солта и малко зехтин. Объркайте всичко и отделете настрана. 

 

Измийте и обелете картофите. Настържете ги на едро ренде. Отцедете ги добре с ръка. Като вариант, може да ги сложите в чиста памучна кърпа или тензух, да ги завиете добре и да стегнете, като усучете края, така, че да се изцедят. 

Изсипете ги в купа. Добавете брашното, ситно нарязания зелен лук и подправките. Объркайте ги и прибавете яйцето.

 

Объркайте добре всичко. 

Загрейте голям тиган на котлона, сипете 2-3 с.л. зехтин ЕВ в него и 20-30г краве масло. 

Сипете по 2 пълни супена лъжица в тигана, като оставяте място помежду им и ги сплескайте, с опакото на лъжицата, така, че да се получи тънка и плоска питка. 

Намалете котлона и ги изпържете на среден огън, до златисто от двете страни.

 

Отдецете добре на домакинска хартия. 

 

Прехвърлете в чинията за сервиране.  

Върху рьощите сипете по-малко от млечния мус и завършете с резен пушена сьомга. Украсете с копър и ситно нарязани зелен лук. 

Сервирайте.