Домати конфи * Pomodori confit

Домати конфи са вкусна гарнитура от чери домати, бавно приготвени на фурна с добавка на захар, зехтин и билки, докато достигнат мека текстура и супер концентриран вкус. Тази продължителна техника на готвене при ниска температура подчертава естествения вкус на чери доматите, правейки ги сладки, сочни и богати на аромати. 

Домати конфи са лятна рецепта, подходяща през цялата година!

Домати конфи имат много интензивен и сладък вкус и са идеални за много приложения в кухнята. Може да ги добавите към паста, пица, брускета, солен чийзкейк, гарнитура от месо и прочие. Ако ги пасирате и им добавите малко бланширани бадеми и листа босилек, ще направите чудесно песто или сос.

 

 

Подобни на печени домати, но още по-крехки и сладки. Тайната на тяхната полезност се крие именно в готвенето конфи, техника, широко използвана в кухнята, която включва печене на различни видове съставки с олио или оцет и поръсени със захар, при ниски температури за продължително време. 

 

 

Терминът "конфи" идва от френското "confire", което означава "запазвам"... мога да ви гарантирам, че тези чери домати ще запазят цялата си сладост и са уникално вкусни. 

Може да се съхраняват в стъклен буркан, покрити със зехтин екстра върджин за няколко дни, въпреки че е малко вероятно да издържат дълго, тъй като са вкусни и изчезват бързо!

 

 

Продукти: 

 

200-250г чери домати 

2 стръка мащерка

2 стръкa риган

2 скилидки чесън

сол

черен пипер

зехтин

щипка кафява захар 

 

 

Начин на приготвяне: 

 

Загрейте фурната на 140-150С, без вентилатор. 

 

Измийте и подсушете доматите. 

Вземете плитка тава и я постелете с лист хартия за печене. 

 

Срежете всеки домат през средата, за да получите две половинки. Наредете ги в тавата, със срязаното нагоре. 

 

 Поръсете леко със сол, черен пипер и захар. Накъсайте билките и ги разпределете върху доматите. 

 

Полейте на тънка струя със зехтин.  

 

Сложете ги във фурната и ги оставете да се пекат за около 2 часа. 

 

📌По желание може да ги оставите още до час във фурната, ако искате да станат, като сушени домати. Времето може да варира според вида и големината на чери доматите.