Най-вкусната доматена крем супа * Crema di pomodori arrostiti al forno
Сигурна съм, че всички сте приготвяли доматена супа. И всички имате рецепта за доматена супа. През годините и аз съм приготвяла различни варианти, но досега не бях попадала на толкова запомняща се и вкусна супа.
Замисляли сте се как може да извлечете уникалния вкус на доматите? Във
фурната, разбира се. Благодарение на печенето водата от доматите се
изпарява, ароматът се концентрира, а захарите, съдържащи се в
зеленчуците, се карамелизират.
Един час във фурната придава на доматената супа уникален и дълбок вкус. Запечете доматите с глава чесън, лук и билки, поляти със зехтин.
След час търпение ще се възнаградите с прекрасна копринена супа, пълна с аромати. Истинска поезия на вкуса!
След час търпение ще се възнаградите с прекрасна копринена супа, пълна с аромати. Истинска поезия на вкуса!
Обожавам
домати. Ям ги под всякаква форма. Особено през лятото, когато навсякъде
може да се намерят вкусни домати, а още по-добре, ако са домашни. 😍
В
момента имаме повече домати и не успяваме да ги изядем на салата. Реших да наготвя една доматената супа, но исках да бъде по-различна от това, което
съм правила досега.
Преди време бях ви показала крем супа от печени зеленчуци, която обичам да приготвям е много вкусна. Така се роди тази доматена супа. Ако сте опитвали домати конфи (печени домати с билки и зехтин), знаете колко наситен вкус имат.
Така, че ако имате повече домати и се чудите какво да правите с тях, забъркайте тази вкусна доматена супа.
💡И една идея, добавете към супата 1 опаковка пресни тортелини. После ще ми благодарите. 😋
Продукти:
(За 4-5 порции)
2 кг домати
2 глави зрял лук
1-2 скилидки чесън
1 литър зеленчуков бульон (или 2 кубчета зеленчуков бульон* + 1 литър вода)
сол
черен пипер
по няколко стръка риган/ босилек/ мащерка
зехтин (олио)
За украса:
200г заквасена сметана
няколко стръка магданоз/босилек
запечени семена от тиква и слънчоглед
* Когато нямам домашен бульон, се доверявам на тези кубчета бульон и винаги имам една опаковка вкъщи за спешни случаи. В тях няма нищо вредно и са много вкусни. Като алтернатива може да сложите само вода или да добавите малко сушени зеленчуци.
Начин на приготвяне:
Измийте доматите, срежете ги на половинки. Наредете ги в тава, покрита с хартия за печене (или алуминиево фолио).
Обелете лука, срежете всеки лук на 4 и сложете парчетата между доматите.
Посолете доматите, поръсете ги с малко черен пипер, скилидките чесън с обелката, риган, мащерка и/или босилек и зехтин.
Загрейте фурната на 200С. Изпечете зеленчуците за 1 час и 15 минути.
Извадете ги и отделете внимателно люспите.
Изсипете печените зеленчуци в тенджера. Пасирайте ги с пасатор, докато се получи гладко пюре.
Добавете зеленчуковия бульон към пасираните домати. Разбъркайте, сипете малко зехтин (или олио) и загрейте сместа.
Гответе на слаб огън за 10-тина минути.
Сервирайте топла или студена с лъжица заквасена сметана и препечен хляб.
0 Коментари