Най-вкусната доматена крем супа * Crema di pomodori arrostiti al forno

 

Сигурна съм, че всички сте приготвяли доматена супа. И всички имате рецепта за доматена супа. През годините и аз съм приготвяла различни варианти, но досега не бях попадала на толкова запомняща се и вкусна супа. 

 

Замисляли сте се как може да извлечете уникалния вкус на доматите? Във фурната, разбира се. Благодарение на печенето водата от доматите се изпарява, ароматът се концентрира, а захарите, съдържащи се в зеленчуците, се карамелизират. 

 

Един час във фурната придава на доматената супа уникален и дълбок вкус. Запечете доматите с глава чесън, лук и билки, поляти със зехтин.
След час търпение ще се възнаградите с прекрасна копринена супа, пълна с аромати. Истинска поезия на вкуса! 

Обожавам домати. Ям ги под всякаква форма. Особено през лятото, когато навсякъде може да се намерят вкусни домати, а още по-добре, ако са домашни. 😍

В момента имаме повече домати и не успяваме да ги изядем на салата. Реших да наготвя една доматената супа, но исках да бъде по-различна от това, което съм правила досега.

 

Преди време бях ви показала крем супа от печени зеленчуци, която обичам да приготвям е много вкусна. Така се роди тази доматена супа. Ако сте опитвали домати конфи (печени домати с билки и зехтин), знаете колко наситен вкус имат.
 

Така, че ако имате повече домати и се чудите какво да правите с тях, забъркайте тази вкусна доматена супа. 

💡И една идея, добавете към супата 1 опаковка пресни тортелини. После ще ми благодарите. 😋

Продукти: 

(За 4-5 порции)

 

2 кг домати 

2 глави зрял лук 

1-2 скилидки чесън

1 литър зеленчуков бульон (или 2 кубчета зеленчуков бульон* + 1 литър вода) 

сол

черен пипер

по няколко стръка риган/ босилек/ мащерка

зехтин (олио)

За украса:

200г заквасена сметана

няколко стръка магданоз/босилек 

запечени семена от тиква и слънчоглед

 

* Когато нямам домашен бульон, се доверявам на тези кубчета бульон и винаги имам една опаковка вкъщи за спешни случаи. В тях няма нищо вредно и са много вкусни. Като алтернатива може да сложите само вода или да добавите малко сушени зеленчуци.

 

Начин на приготвяне: 

Измийте доматите, срежете ги на половинки. Наредете ги в тава, покрита с хартия за печене (или алуминиево фолио). 

Обелете лука, срежете всеки лук на 4 и сложете парчетата между доматите. 

 

Посолете доматите, поръсете ги с малко черен пипер, скилидките чесън с обелката, риган, мащерка и/или босилек и зехтин. 

 

Загрейте фурната на 200С. Изпечете зеленчуците за 1 час и 15 минути. 

 

Извадете ги и отделете внимателно люспите. 

 

Изсипете печените зеленчуци в тенджера. Пасирайте ги с пасатор, докато се получи гладко пюре.

 

Добавете зеленчуковия бульон към пасираните домати. Разбъркайте, сипете малко зехтин (или олио) и загрейте сместа. 

Гответе на слаб огън за 10-тина минути. 

Сервирайте топла или студена с лъжица заквасена сметана и препечен хляб.