Бяла супа от леща по турски * Zuppa di lenticchie con yogurt alle erbe

Бяла супа от леща е най-бързата супа, която някога съм приготвяла. Особено, приготвена с готова консерва сварена леща. За по-малко от десет минути имате прекрасна топла супа.

Разбира се, ако сте традиционалисти може да си сварите сами лещата, защото все пак не отнема много време, но пък ако бързате и решите да ползвате консерва, ще си спестите време, без да се чувствате ощетени от крайния резултат.

Хубаво е, че вече всички хранителни магазини, дори кварталните, предлагат консерви с готова сварена леща. Чудесна алтернатива за заети хора, които искат да си приготвят нещо вкусно вкъщи.

Лично аз, не смятам, че готовата леща е по-лоша от домашно приготвената, особено, ако не съдържа друго освен леща и сол. Гледам да избирам точно такива консерви. Удобни са и за приготвянето на здравословни салати и ястия. Ако реша да си приготвя лещата сама, винаги използвам френска леща. Малките зърна на тази леща се сваряват бързо, без да се разваряват. Освен това е много вкусна.

Супата е лека, същевременно е питателна и много вкусна. Ароматът на джоджен си пасва идеално с киселото мляко, въпреки, че бях леко скептична от комбинацията му с леща, но супета е чудесна!

Препоръчвам я горещо на всички. Ако пък не обичате леща, може да я приготвите с консерва нахут, още една турска класика сред супите.

И така давам ви рецептата, за най-бързата и вкусна бяла супа с леща.

Продукти:

(за 4 порции)

1 консерва сварена леща(240г отцедено тегло) или 150г суха френска леща

1/2 литър вода (може и малко повече)

За застройката:

300г кисело мляко

1 жълтък (аз сложих цяло яйце)

1с.л. брашно (аз сложих царевично нишесте)

сол

За заливката:

40-50г краве масло

1 с.л. сушен джоджен*

1 ч.л. лют червен пипер на люспи (може и малко обикновен червен пипер да сложите)

*ако не обичате джоджен или сте традиционалисти, може да го замените с чубрица или мащерка, също ще се получи вкусно

Начин на приготвяне:

Ако ползвате суха леща, накиснете я във вода (по желание) за 2-3 часа. Изхвърлете водата, измийте добре лещата и я сложете на котлона.

След като заври, излейте първата вода, сипете чиста вода, колкото да покрие лещата. Сварете я за около 30 минути, или докато зърната омекнат и не хрупат.

Ако ползвате консерва с леща, я отворете и излейте водата, в която е вряла лещата. Изплакнете я леко с течаща вода.

Изсипете я в тенджера и добавете 250-300г вода. Сложете я на котлона да се затопли.