Спанак(манголд) с ориз и яйца на фурна * Riso con bietole e uova al forno

Спанак с ориз на фурна е разкошно основно ястие. При мен беше манголд с ориз, но разлика във вкуса няма. Дори да не добавите яйцата, както е по рецептата, е много вкусно!

На рецептата попаднах случайно в блога на Ани и Джеф - Готвене у дома. Много ми допадна и я отделих да я приготвя някой ден. И така до вчера, когато се прибрах от ранчото с 1 кило манголд.

Викам си, ще направя любимата ни спаначена супа, но трябва да измисля и още нещо, защото е много.

Тогава се сетих за тази рецепта и днес я приготвих. Очаквах да е вкусна, но наистина не очаквах да е чак толкова вкусна.

Досега май не ми е хрумвало да приготвя постен ориз със спанак на фурната. Много обичам комбинацията от спанак, червен пипер и сирене, затова бях сигурна, че рецептата е хубава.

Знам, че лятото малко хора обичат да включват фурната, но повярвайте ми, за това ястие си струва жертвата. Задължително го сервирайте с натрошено сирене и кисело мляко. Разкошотия!

Продукти:

(за 6 порции)

500г спанак (манголд, лапад)

1 голяма глава лук или няколко стръка зелен лук

1/2 връзка пресен джоджен (или сух, в краен случай)

1/2 връзка магданоз

1 ч.ч ориз Балдо, Арборио (или друг едрозърнест ориз)

3 1/2 ч.ч вода

50мл зехтин

сол

черен пипер

червен пипер

6 яйца

За сервиране:

кисело мляко

малко краве сирене

Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете листата спанак или манголд. Нарежете ги на дребно.

Нарежете лука на ситно и го сложете в голям и дълбок тиган или тенджерка.

Сипете половината зехтин и запържете на средно силен огън лука за 1 минута. Добавете спанака (манголда) и захлюпете съда с капак, за да се задуши и слегне за 4-5 минути. Намалете огъня още малко.

Отхлюпете, добавете ситно нарязаните пресни подправки и разбъркайте добре.

Добавете ориза и останалата мазнина. Увеличете огъня. Разбъркайте за 1-2 минути леко да се запържи.

Сипете 1/2 ч.ч вода, 1-2 ч.л. сол, черен пипер, разбъркайте и изключете котлона. Похлюпете с капак, за да се задуши и поеме водата за 10-тина минути.

През това време включете фурната на 200С, за да загрее.

Изсипете ориза в голяма тава с диаметър 28-30см. или правоъгълна с приблизителни размери 40х28см. Разпределете го равномерно по цялата тава.

Добавете три чаши вода. Полейте леко отгоре с малко зехтин.

Гответе във фурната за около 40-45 минути. Когато оризът почти е поел водата го извадете от фурната и направете с опакото на супена лъжица 6 ямки в ориза.